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Alsace
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Zind-humbrecht
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Millésime 2013
Appellation Vin de France
Culture Culture biologique
Cépages Chardonnay, Auxerrois
Température de service 10-12°C
Boire ou garder 2014 - 2019
Les vignes de Chardonnay et d’Auxerrois dont est issu ce vin de table Zind, se prélassent dans le Clos Windsbuhl, sur les hauts de la commune d’Hunawihr. Orientée du sud au sud-est, elles reposent sur un substrat de calcaire coquillier du Trias appelé muschelkalk, riche en argiles et en roches calcaires. L’altitude du vignoble associé au climat plus tardif de Hunawihr, explique la qualité aromatique des vins, ainsi que leur constant équilibre en acidité, garantie d’un bon vieillissement. A l’image des préceptes de la propriété, les vendanges sont manuelles, les vinifications les plus douces possibles pour ne pas brusquer le vin en devenir : les fermentations sont lentes et les vins séjournent au moins 6 mois sur lies totales, en foudres traditionnels de chêne.
Ce Zind 2013, 65% Chardonnay, 35% Auxerrois, enchante par sa fraîcheur, saminéralité, sur un joli fruité. Robe jaune pâle, limpide, brillante de quelques reflets. Le nez révèle des épices délicates, légèrement toastées, gourmandes, pour s’ouvrir sur des notes fraiches d’herbes, d’agrumes et de fleurs blanches. Le palais, à la structure englobante et douce, développe des arômes de fruits frais, sur la belle minéralité signature des vins du Windsbuhl. Son acidité saline et salivante permet de prolonger la finale.
Le Domaine Zind-Humbrecht, dans le Haut-Rhin, est mondialement reconnu comme l’un des 3 grands d’Alsace. Vigneron de père en fils depuis 1620, la famille Humbrecht exploite aujourd’hui un vignoble de plus de 40 hectares, réparties de Hunawhir jusqu’à Thann, partie la plus méridionale des crus alsaciens : 4 des 9 parcelles de la propriété sont classifiées en Alsace Grand Cru. Gérée aujourd’hui de main de maître par Olivier Humbrecht, premier français à obtenir le prestigieux titre de Master of Wine, les vignes d’une moyenne de 25 ans d’âge, sont cultivées en biodynamie certifiée Ecocert depuis 2002. La diversité de terroirs et de cépages du domaine, ont conduit cet adepte de la vinification parcellaire vers l’élaboration d’une large gamme de cuvées : chacune est l’expression d’un cépage, sur un terroir donné.
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