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Rhône , Côtes du Rhône
Produit victime de son succès
Domaine Xavier Vignon
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2016
Appellation Côtes du Rhône
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16°
Boire ou garder 2019 - 2022
L’AOC Côtes-du-Rhône est une appellation d'origine contrôlée située sur les rives du Rhône entre Vienne et Avignon. Son aire de production correspond à une grande partie du vignoble de la vallée du Rhône car il s'agit d'une appellation régionale dans laquelle de nombreuses autres appellations existent.
« Région bénie des dieux, la Vallée du Rhône a été épargnée des intempéries climatiques qui ont touché la France en 2016. Les premières dégustations affichent déjà une très belle intensité aromatique, une grande concentration et des couleurs soutenues. C’est un millésime prodigieux qui est en train de se dessiner. » Michel Chapoutier, Président d’Inter-Rhône.
Xavier : Un nom qui révèle bien plus qu’un domaine
Les vins Xavier représentent une grande originalité dans le paysage de la viticulture française. En effet pour élever des vins élégants et caractéristiques de chacune des appellations concernées, Xavier Vignon ne s’appuie pas à proprement parler sur un domaine au sens traditionnel du terme. En effet, cet œnologue conseil, qui a accompagné des centaines de domaines réputés, a décidé de sélectionner les vignes de certaines parcelles afin d’imaginer et d’élever des vins à la qualité rare. Loin des contraintes d’un domaine traditionnel, les vins Xavier représentent pour chaque appellation une tentative d’élevage du vin parfait, du vin idéal. De la culture de la vigne au travail à la cave, en passant par le travail des sols ou encore l’élevage des précieux breuvages, chaque aspect a son importance et Xavier Vignon s’efforce de tout contrôler et de tout organiser pour sublimer chacune de ses cuvées.
90/100
Jeb Dunnuck
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