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Rhône , Côtes du Rhône
Produit victime de son succès
Domaine Xavier Vignon
Pays France
Région Rhône
Couleur Blanc
Millésime 2020
Appellation Côtes du Rhône
Culture Culture raisonnée
Cépages Viognier, Grenache, Roussanne
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 12-13°C
Boire ou garder 2020-2022
Terroir : La diversité des terroirs de cet assemblage lui permet d’allier fraîcheur et concentration (sols graveleux du Sud du Vaucluse et argilo calcaires).
Vinification : La qualité exceptionnelle des raisins nous a permis de limiter les interventions œnologiques au strict minimum. Eraflage total. Les cépages fermentent séparément en cuve béton émaillée. Elevage en cuve béton émaillée Mise précoce (janvier 2020) pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit.
Accords mets et vins : Poissons gras type daurade avec une sauce au beurre ou du fenouil fromage de chèvre frais.
Xavier Vignon : un conseiller devenu créateur
Depuis 15 ans, Xavier Vignon, œnologue-conseil réputé dans la profession, s'est créé une solide réputation en offrant ses conseils à quelques 200 propriétés de la Vallée du Rhône. Il n'en fallait pas plus pour que Xavier se lance corps et âme dans l'aventure. Fort de ses expériences, il s'installe à Châteauneuf-du-Pape, à deux pas de vignerons de renom, où il a l'opportunité d'acheter des vins prestigieux et de les assembler pour des créations uniques à son image : pleines de charme et d'élégance. Son idée ? Créer un vin de table simple et moderne, avec un excellent ratio qualité prix. Des cuvées qu'il signe de son propre nom, Xavier. Victime de son succès, Xavier Vignon complète ses créations avec des vins d'appellations prestigieuses, avec des fruits savamment sélectionnés par ses soins.
91/100
Aromas of honeysuckle, cooked apple, peach and lemon curd. It’s medium-to full-bodied with gentle acidity. Smooth and creamy with some blanched almond on the finish. From organically grown grapes. Drink now.
James Suckling
Xavier Vignon Côtes-du-Rhône Blanc 2020
un bon rhone a boire frais
WILLIAM P
le 25/08/2023
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