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Rhône , Beaumes de Venise
Produit victime de son succès
Domaine Xavier Vignon
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Beaumes de Venise
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault
Degré d'alcool 15°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder 2020 - 2026
Terroir : Marnes du Trias, Terres Blanches, Terres Grises.Un jeu de trois terroirs qui intègre trois niveaux d’alti-tude différents (allant de 100 à 600 mètres).
Vinification : Cette amplitude de hauteur a permis de vinifier tous les cépages qui composent cet assemblage, ensemble.Les vignes en altitude ont apporté suffisamment d’aci-dité pour permettre un élevage de type bourguignon avec 50% en fût de 3 à 5 ans et 50% en cuve inox.
Accords mets & vin : Pigeon rôti à la sarriette -Carré d'agneau au thym -Tra-vers de porc sauce barbecue -Daube de bœuf à la Pro-vençale -Canard laqué.
Xavier Vignon : un conseiller devenu créateur
Depuis 15 ans, Xavier Vignon, œnologue-conseil réputé dans la profession, s'est créé une solide réputation en offrant ses conseils à quelques 200 propriétés de la Vallée du Rhône. Il n'en fallait pas plus pour que Xavier se lance corps et âme dans l'aventure. Fort de ses expériences, il s'installe à Châteauneuf-du-Pape, à deux pas de vignerons de renom, où il a l'opportunité d'acheter des vins prestigieux et de les assembler pour des créations uniques à son image : pleines de charme et d'élégance. Son idée ? Créer un vin de table simple et moderne, avec un excellent ratio qualité prix. Des cuvées qu'il signe de son propre nom, Xavier. Victime de son succès, Xavier Vignon complète ses créations avec des vins d'appellations prestigieuses, avec des fruits savamment sélectionnés par ses soins.
Fromages
Fromages frais
Légumes
Tartes et quiches
Viandes
Charcuterie / terrine
De tous les jours
90/100
With grapes for the 2019 Beaumes de Venise coming from parcels up to 600 meters above sea level, the 2019 Beaumes de Venise contains a bit of green peppercorn character alongside red raspberries, garrigue and hints of leather. A cofermented blend of 60% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah and 10% Cinsault that's then aged in a mix of barrels and tank, it's medium to full-bodied, supple and easy to drink.
Wine Advocate (Robert Parker)
Xavier Vignon Arcane L'étoile
Encore une spécialité de Xavier V. que je recommande sans hésitation ! Très belle bouteille qui donne plein de plaisir !
Laurent P
le 24/03/2023
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