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  • WHISKY DALMORE KING ALEXANDER III ETUI
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Whisky Dalmore King Alexander III Etui

Whisky

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Dalmore

  • Pays Spiritueux

  • Région Whisky

  • Couleur Spiritueux

  • Appellation Single Malt

  • Culture Culture conventionnelle

  • Degré d'alcool 40°

Aller plus loin

Le vin

KING ALEXANDRE III : une complexité et une richesse d’exception

Le King Alexandre III est exceptionnel grâce à un assemblage précis de whiskies ayant subi une maturation dans six types de fûts différents : Bourbon du Kentucky, vin Français (Sauternes), Sherry de Jerez (Oloroso Matusalem), Madère, Marsala de Sicile et Porto du Douro. Comme à son habitude, le maître de chai Richard Paterson a donné à ce délicieux breuvage une complexité et une richesse d’exception. Sous sa couleur ambre aux reflets abricot la spécificité de chaque fut apparaît avec finesse. Le nez est gourmand et fruité avec des notes de jus de pamplemousse, d’agrumes confits et de pêche de vigne. Extrêmement malté, on remarque également des arômes pâtissières comme la crème et la brioche. Enfin, ce dessert est rafraîchi par des zestes d’oranges. La bouche est ample et riche comme une coupe de fruit. On goûte les fruits secs et la confiture d’orange. L’amertume arrive avec douceur avant le retour puissant du malt, enrobé de fruits rouges et de raisins muscats. La touche finale est légèrement salée et poivrée avec des touches de biscuit. Elle se termine avec des notes astringentes et des touches délicates de gentiane.



« Lorsque vous dégustez un whisky, il faut faire preuve de douceur. C'est comme embrasser la main d'une dame, bien que les gens ne le fassent plus ! Si vous n'êtes pas sûr, essayez». - Richard Paterson

Notes et Références

Médaille d’Or San Francisco World Spirits Competition 2009

Le producteur

La distillerie Dalmore : une maison royale et audacieuse

C’est au siècle dernier, en 1839, qu’Alexander Matheson fonda la distillerie Dalmore. Celle-ci passa aux mains de la famille Mackenzie en 1866. Fait très rare à l’époque, la distillerie fut alors dirigée par une femme pendant 6 ans. La famille Mackenzie donna son emblème à son whisky, la célèbre tête de cerf avec ses 12 cors, ce qui veut dire « royal ». Les palais amateurs de whisky connaissent l’ambassadeur de la marque, Richard Paterson. Celui-ci se distingua pour ses assemblages osés, notamment avec des grands crus de cafés et de chocolat. Située à quelques heures d’Inverness, dans les Highlands, la distillerie est surtout située par une petite île rendue célèbre pour avoir inspiré Hergé : l’île noire, où le capitaine Haddock a pu déguster les plus grands blends. Dans les années 1960’, des amis du clan Mackenzie reprirent la distillerie en main. Il s’agit des propriétaires de la société Whyte et Mackay.

Whisky Dalmore : une maturation dépassant les 50 ans

Au Nord de l’Ecosse, la distillerie Dalmore fait vieillir ses whiskies dans des futs de sherry, de type Aloroso, Mathusalem et Oloroso. Ces très vieux alambics sont très spécifiques et augmentent les reflux pour livrer des distillas variés et complexes, où se mêlent le riche au floral. Les liquides sont allégés des éléments lourds, ce qui leur permet d’avoir une maturation très longue, parfois jusqu’à 50 ans. C’est il y a une dizaine d’année, qu’une bouteille très rare, de 62 ans fut vendue aux enchères. La distillerie Dalmore eut alors le privilège de vendre la bouteille de whisky la plus chère au monde, à £32.000. C’est un propriétaire d’hôtel, le Pennyhill Park Hotel qui eut l’honneur d’acquérir ce délicieux breuvage.

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