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  • WHISKY CAOL ILA DISTILLERS EDITION ETUI
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Whisky Caol Ila Distillers Edition Etui

Whisky

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Caol Ila

  • Pays Spiritueux

  • Région Whisky

  • Couleur Spiritueux

  • Appellation Single Malt

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Malt

  • Degré d'alcool 43°

  • Boire ou garder Plusieurs mois une fois ouvert

Aller plus loin

Le vin

Caol Ila Distillers Edition : un juste équilibre entre saveurs fruitées et orge malté

Le Classic Malt Caol Ila Distillers Edition est un single mat iodé et fumé, avec des notes florales de jasmin, de miel et de raisin. Après une longue maturation de 12 ans dans des fûts de chêne, le mélange a séjourné dans de nouveaux fûts d'affinage qui ont contenu du Moscatel, un vin blanc doux et naturel venant d'Espagne, pendant six mois supplémentaires. Récompensé par une double médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition en 2011, ce single mat à la robe brune et or offre des parfums complexes, qui rappellent une liqueur de fruits exotiques dû au Moscatel. La signature de la marque reprend du service avec des notes délicates de poivre, de girofle et de cendre. En bouche, un mariage réussi entre ses saveurs fruitées et tourbées et son parfum marqué d'orge.

Le producteur

Distillerie Caol Ila : une source pure cachée en Écosse

Caol ila est un terme gaëlique – on prononce coul-ila – qui désigne le détroit d'Islay un petit coin d’Écosse situé tout près du Port Askaig. C'est Hector Henderson qui, en 1846, fonda la distillerie. Et celle-ci connu de nombreux propriétaires, comme Norman Buchanan en 1854. Aujourd'hui, c'est l'entreprise anglaise Diageo, première firme sur le marché des spiritueux dans le monde, qui est à la tête de Caol Ila. L'emplacement de la distillerie n'est pas le fuit du hasard. En effet, c'est bien la pureté de l'eau qui a influencé ce choix, puisée directement du lac Loch Nam Bam, qui est devenue par la suite, encore aujourd'hui, la principale source d'eau des whiskies Caol Ila. Un atout pour la distillerie qui, grâce à son eau et l'orge utilisée dans ses recettes, se dresse parmi les Classic Malts, les entreprises dont le savoir faire et les qualités sont reconnues dans toute l’Écosse.

Distillerie Caol Ila : une histoire d'alambics

Pour faire un whisky, il y a deux ingrédients essentiels : l'eau et l'orge. Mais pour faire un grand whisky ces ingrédients doivent être d'une qualité exceptionnelle. Et c'est ce qui explique la position de la distillerie Caol Ila de Classic Malts : ses produits de base sont précieux. L'orge est malté localement à Port Ellen, et l'eau jaillit naturellement de Loch Nam Bam, situé tout près de la distillerie. La distillerie possède 6 alambics : 3 spirit stills et 3 wash stills, qui sont connus dans le métier pour être de grande taille avec une forme caractéristique d'oignon, d'où le caractère léger et délicat des whiskies de la gamme. Aujourd'hui, la production annuelle est de 3,6 millions litres d'alcool. Le détail qui marque chez Caol Ila, c'est que la marque fait appel à des embouteilleurs indépendants, comme Signatory et Gordon & MacPhail, qui mettent en valeur tous les produits de la gamme, avec des saveurs tendres et raffinées d'iode, de fumée et de tourbe.

Autre offre

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