1 avis sur les vins de Puligny-Montrachet

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Le Puligny-Montrachet est un vin français AOC produit sur la commune de Puligny-Montrachet en Côte d’Or. Il est classé parmi les appellations communales de la côte de Beaune. Il produit exclusivement du vin blanc à base de cépage Chardonnay sur 200 hectares de vignes soit 10 630 hectolitres dont 91 sont classés en 1Er Cru (4 885 hectolitres). Le vin rouge est produit en très faible quantité 6 ,90 hectares de vignes de cépage Pinot Noir.

Deux grands crus sont produits sur la commune de Puligny-Montrachet :
- Chevalier-Montrachet
- Bienvenues-bâtard-Montrachet

Deux autres grands crus sont produits en partie sur cette commune et sur celle de Chassagne-Montrachet :
- Montrachet
- Bâtard-Montrachet

Le blanc de Puligny-Montrachet a la robe or brillante et des reflets verts. Des arômes d’aubépine, raisin, pâte d’amande, ambre, citronnelle, pomme verte, miel et minéraux (silex). Il s’accordera avec des mets délicats et riches comme une volaille en sauce, du foie gras, du homard ou langouste, des poissons grillés mais aussi des fromages notamment du chèvre et le reblochon.

Le vin rouge de Puligny-Montrachet d’un rubis vif lorsqu’il est jeune et aux arômes de fruits rouges (framboise et groseille) et noirs (cassis et mûre) mais aussi de musc et de fourrure. C’est un vin tendre et charnu et qui tend à se conserver quelques années. Un vin rouge qui s’accordera avec du veau, du porc, de la volaille rôties et des fromages à pâte cuite.