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Olivier Leflaive
Olivier Leflaive Chablis les Deux Rives 2019

Olivier Leflaive Chablis les Deux Rives 2019

Name: Olivier Leflaive Chablis Les Deux Rives 2019
Brand: OLIVIER LEFLAIVE
SKU: 4586000
Availability: OutOfStock
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Bourgogne , Chablis

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Olivier Leflaive
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2019
Appellation Chablis

Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder 2020 - 2025

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Assemblage de parcelles sélectionnées de part et d'autre du Serein. Principaux lieux de sélection : Milly, Poinchy, La Chapelle, Lignorelles, Fontenay, Beine. Sol : Argilo-calcaire, Kimméridgien

Vinification : A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques. 90 % des raisins sont égrappés, les 10% restants sont foulés (grappes entières) Les vins sont collés et filtrés.

Elevage : 10 mois d'élevage dont 4 mois en cuve inox.

Dégustation : Arômes de tilleul, verveine, pomme verte, citronnelle. La bouche est fraîche et minérale, avec des notes exotiques.

Accords mets & vin : Idéal avec des terrines de poisson et des huitres chaudes.

Le producteur

C’est en octobre 1984 qu’Olivier Leflaive, aidé par son frère et son oncle, décide de se lancer dans la vigne et le négoce.
Aujourd'hui, le vignoble couvre 15 hectares dont 14 de Chardonnay que complètent des achats de raisins. Le soin apporté aux vignes du domaine, travaillé en agriculture raisonnée, se retrouve chez les vignerons qui fournissent Olivier Leflaive, pour qui un grand vin ne peut naître qu'à partir de bons raisins.