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Loire , Savennières Roche aux Moines
Produit victime de son succès
Domaine Nicolas Joly
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Savennières Roche aux Moines
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chenin
Température de service Frais autour de 12°C
Boire ou garder 2014 - 2025
Clos de la Bergerie : des pratiques au plus près de la nature !
Ce majestueux Chenin est issu d’une parcelle de 3.2 hectares en pentes, exposées est sur sols de schistes et de quartz en AOC Savennières Roche aux Moines. Les ceps de Chenin de sélection massale c’est-à-dire non-clonés, de 30 ans, sont couvés à l’image de nouveaux-nés : apport de compost naturel issus des troupeaux de la propriété, travail minimal des sols, traitement des maladies par des préparations en biodynamie, taille des pieds pour assurer des rendements limités. Les vendanges, étalées sur 3 à 4 semaines, sont réalisées à la main, les baies triées 3 à 5 fois si nécessaire. Les raisins sont ensuite vinifiés le plus naturellement possible: pas de débourbage, de passage au froid, de relevurage, de chaptalisation, de collage, ni de contrôle des températures de fermentation. L’art du soutirage et du batonage révèle au Domaine de la Coulée de Serrant tout son importance : « Le vin issu d’un raisin bien né, avec une agriculture très saine, est longtemps amélioré par l’oxydation, avant d’en souffrir. » Les crus sont enfin élevés en fûts de chêne vieillis.
La cuvée 2014 : d’une élégance et d’une complexité rare !
Attention, les vins du Château de la Roche aux Moines sont uniques ! Décriés par certains, sublimés par d'autres, ils ne laissent jamais insensible. Nicolas Joly et sa fille Virginie façonnent des vins vivants avec leurs qualités, parfois leurs défauts mais toujours avec une énergie qui leur est propre. L'aspect oxydatif ou perlant sont des données constitutives de l'identité des vins de la Coulée de Serrant, apportant une complexité et un caractère mais pouvant dérouter nombre de dégustateurs non avertis. Nous vous invitons à les déguster tels quels, mais en connaissance de cause.
Clos de la Bergerie AOC Savennières Roche aux Moines propose une très belle experience gustative. Sa robe jaune dorée ourlée de délicats reflets verts argentés fait saliver. Son nez, merveille de nuances, s’ouvre sur un bouquet frais de coing, d’abricots mûrs, fleurs et fruits blancs, gentiane, genêt, le tout finement épicé. Quel délice ! La bouche, pleine et riche, du niveau des grands crus bourguignons, est craquante de fraîcheur, gourmande, hallucinant melting-pot harmonieux de fruits frais. Quant à la finale, un seul mot, intarrissable. Plus que du plaisir, une intense ivresse de sensations.
Domaine de la Coulée de Serrant : une appellation à lui seul !
Dans le Val-de-Loire, Nicolas Joly élabore au sein de ce domaine 3 crus blancs mondialement reconnus. Le vignoble fût implanté en 1130 par des moines cisterciens, dont il reste encore aujourd’hui le petit monastère. Surplombant la Loire sur des coteaux très raides, les parcelles de 7 hectares reposent sur sols constitués de schiste peu profond. Ce terroir, garant d’une intense et merveilleuse minéralité, appartient à la famille Joly depuis 1961. Les ceps de Chenin, âgés de 35 à 80 ans, sont conduits depuis 1981 en biodynamie certifiée Ecocert et Demeter. Les 2 hectares de vieilles vignes sont travaillées au cheval.
92/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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