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Hautes Côtes de Nuits
Domaine Méo Camuzet
Méo Camuzet Hautes Cotes-De Nuits Clos St Philibert Blanc 2011

Méo Camuzet Hautes Cotes-De Nuits Clos St Philibert Blanc 2011

Bourgogne , Hautes Côtes de Nuits

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Méo Camuzet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2011
Appellation Hautes Côtes de Nuits

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 12°C
Boire ou garder 2014 - 2020

Aller plus loin

Le vin

Élevage

Une fois la fermentation alcoolique terminée, l'élevage est à la fois lent et rapide : le vin s'exprime bien rapidement mais si l'on veut préserver sa richesse, il faut prendre son temps pour la mise en bouteille. Nous ne filtrons pas en effet (ce qui est très rare pour du blanc) et le vin a donc besoin de temps pour sédimenter.

Vinification Traditionnelle puisque la fermentation alcoolique se déroule en fûts, avec bâtonnage régulier. La lenteur de fermentation est encouragée pour favoriser la richesse du vin.

Le HAUTES COTES-DE NUITS CLOS ST PHILIBERT BLANC 2011 possède des arômes généreux et complexes sur les fruits exotiques en particulier. On note une belle fraîcheur et une belle minéralité en bouche.

Le producteur

Le Domaine Méo-Camuzet trouve son origine au début du siècle dernier lorsque Étienne Camuzet, vigneron à Vosne-Romanée et député de la Côte-d'Or de 1902 à 1932, commença à agrandir son domaine et sélectionner des vignes dont la réputation et la situation lui paraissaient particulièrement intéressantes.

La fille d'Étienne Camuzet, Maria Noirot, hérita de ses vignes, mais n'ayant pas d'enfants à sa mort en 1959, elle légua le domaine à Jean Méo, son plus proche parent, qui travaillait à l'époque au cabinet du Général de Gaulle.

Jean Méo assurait la commercialisation et les vins furent d'abord vendus en fûts à des négoces locaux réputés ; ce système lui permit de poursuivre sa carrière parisienne en gardant un oeil sur son domaine bourguignon.

À partir de 1985, le Domaine se mit à vendre sous son nom, directement à la propriété. Après 1988, Jean Méo reprit progressivement l'exploitation directe des vignes, au fur et à mesure du départ en retraite des métayers (actuellement, 2,5 ha sont encore en métayage). Cela n'était plus gérable depuis Paris, et nécessitait un « retour à la terre ».

Ce fut Jean-Nicolas Méo, fils de Jean Méo, qui s'en chargea à partir du début de l'année 89 et qui maintenant assure la gestion et l'exploitation du Domaine. Il est épaulé dans cette tâche, principalement pour la partie viticulture, par Christian Faurois, lui-même ancien métayer ayant choisi de se consacrer à l'ensemble du Domaine.