Mas Jullien Blanc 2018

Name: MAS JULLIEN BLANC 2018
Brand: MAS JULLIEN
SKU: 4052700
Availability: OutOfStock
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Languedoc-Roussillon , Pays D'Hérault

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Mas Jullien
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2018
Appellation Pays D'Hérault

Culture Culture biologique
Cépages Carignan, Chenin
Degré d'alcool 13°
Température de service 10°-12°C
Boire ou garder 2019-2023

Aller plus loin

Le vin

Vin de Pays de l’Hérault est un vin d’Indication Géographique Protégée (IGP) départementale. Les cépages utilisés sont principalement languedociens comme le Cinsault, la Syrah ou le Grenache pour les rouges et le Grenache Blanc et le Chardonnay pour les blancs.

Terroir : Une multitude de parcelles sur cailloutis calcaire à proximité des terroirs à vin rouge (sélection de zones avec des pourcentages d’argile et de marnes un peu plus importants). Il y a des terres à blancs !

Vinification : Pressurage doux et progressif en grains entiers ou légèrement foulés, débourbage statique au froid avec entonnage de chaque parcelle séparément, fermentation en demi-muids avec maîtrise des températures, bâtonnage en relation avec les équilibres du millésime. L’élevage est généralement fait sur lies de fermentation en demi-muids pour une durée relative d’un an. Ensuite, mise en bouteilles pendant le deuxième automne après collage et filtration. Le choix des demi-muids, origines, séchage, fabrication, volumes, font l’objet d’une attention toute particulière.

Dégustation : C’est la grande surprise. Qui aurait pensé que l’on pouvait faire dans le sud de la France, en Languedoc, des vins blancs secs de terroir, complexes, frais et aériens. Et surtout qui confirment leurs origines dans le temps ; l’évolution sur 10 ou 20 ans est tout simplement édifiante ! C’est le vin de tous les possibles ! Rencontre pas si improbable que cela d’une majorité de vieilles vignes de carignan blanc arrivé d’Espagne et du noble Chenin issu des hauts plateaux de l’Aveyron voisine. Le blanc 2018 est bien né : depuis ses premières heures on savait que chaque petit succès allait se draper de nos grands idéaux. L’unité au service de l’unicité, la simplicité et la justesse pour traverser le temps comme une mélodie juste et entraînante que l’on chantonne pendant des années et qui se modifie à mesure que l’on se bonifie. Un vin silencieux, présent, déterminé.

Le producteur

Le Domaine Mas Jullien: joyau du Languedoc Roussillon

Vigneron de talent, Olivier Jullien est un des premiers à avoir étudié les terroirs de sa région pour y développer des cépages autochtones et rhodaniens. Aujourd'hui, Olivier Jullien est propriétaire du vignoble de 18 hectares de Mas Jullien qui se trouvent dispersés entre le Mas Roussenq et le vertigineux Carlan en passant par les hauteurs de Saint Privat.
Initiateur de la qualité extrême dans les Terrasses du Larzac, il lutte pour que l'appellation Terrasses du Larzac soit reconnue au sein de la hiérarchisation des crus du Languedoc-Roussillon.
Ses cuvées de rouge ont été les premières reconnues. Le blanc connaît depuis peu une ascension fulgurante, il a gagné en finesse au fil des millésimes. L'apport de différents cépages permet à Olivier d'avoir un profil très varié. Le fait que ces cépages proviennent de terrasses en altitude confère une grande fraîcheur au vin.