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  • MAS CAL DEMOURA QU'ES AQUO ROSÉ 2015
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Mas Cal Demoura Qu'Es Aquo Rosé 2015

Languedoc-Roussillon , Languedoc

  • Bio

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Mas Cal Demoura

  • Pays France

  • Région Languedoc-Roussillon

  • Couleur Rosé

  • Millésime 2015

  • Appellation Languedoc

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Carignan

  • Degré d'alcool 13.5°

  • Température de service 12-14°C

  • Boire ou garder Apogée 2016-2018

Aller plus loin

Le vin

Le MAS Cal DemouraUne appellation AOC

Le MAS Cal Demoura, se situant à une trentaine de kilomètres à l’Ouest de Montpellier et à proximité de la Causse du Larzac, profite d’un climat méditerranéen propice et de l’air frais du Larzac. Toute l’acidité du raisin est ainsi préservée en raison des fraîches nuits estivales. Les écarts de température lors de la macération attribuent un large éventail aromatique pour la production de vins élégants. Terrasse du Larazac bénéficie de l’Appellation AOC depuis 2014. La variété des cépages donne une production diverse de rouges et de blancs. Des méthodes traditionnelles sont volontairement mises en place avec des traitements biologiques. La volonté des vignerons est un accompagnement permanent de la vigne pour en exulter le meilleur de ce terroir remarquable. Les vignes sont âgées en moyenne de 30 ans. Elles sont travaillées ainsi que le sol manuellement et en dynamisant la vie organique afin de maintenir toute la complexité de ce vignoble. Le domaine au complet est certifié Bio par le millésime 2010. Un soin particulier des vignes et une qualité extraordinaire du raisin contribuent obligatoirement un vin de haute qualité.

Qu’es Aquo Rosé 2015 Des caractéristiques élégantes

Les cinq cépages, Cinsault et Grenache en priorité, Syrah, Mourvèdre et Carignan promettent un rosé équilibré et une note aromatique dès le début de leur conception. Ce rosé de gastronomie démontre une vinification maîtrisée, les grenaches proviennent d’un pressurage lui conférant un accent frais et minéral. Qu’es Aquo en occitan, est un clin d’œil à la réaction des premiers chanceux qui ont eu l’opportunité de le déguster et de découvrir toute sa complexité et sa teinte soutenue. A la dégustation, il apporte des arômes de fraises de bois et des notes florales. Une amplitude fraîche s’en dégage. Ce millésime est à savourer à l’apéritif avec des tartares de thon au gingembre ou en accompagnement de poissons crus et de préparations culinaires succulentes typiques de Méditerranée.

Le producteur

Le domaine Mas Cal Demoura : Un riche héritage

Le prestigieux domaine Mas Cal Demoura fut fondé par Jean-Pierre Jullien, passionné de vins, dans les années 1970. Il souhaitait mettre en exergue la qualité du terroir languedocien, et en particulier les Terrasses du Larzac. Ses vinifications ont débuté en 1993 avec les meilleurs raisins sur des parcelles de Jonquières. En 2003, Isabelle et Vincent Goumard, passionnés d’œnologie, rachètent le domaine. Les parcelles du domaine sont alors enrichies de vignes provenant de Mas Jullien sur un sol calcaire et caillouteux de qualité des Combariolles. Ils travaillent à l’élaboration d’un vin toujours plus exceptionnel. L’étendue du domaine est de 14 hectares de vigne pour une production annuelle d’environ 45000 bouteilles.

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