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Languedoc-Roussillon , Maury
Produit victime de son succès
Domaine Mas Amiel
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2013
Appellation Maury
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache gris
Degré d'alcool 15.5°
Température de service Température ambiante
Boire ou garder Jusqu'en 2020
Un vin frais aux reflets d’agrumes
Extrêmement frais et élégant, ce vintage blanc est un vin doux naturel et délicat. Il conviendra parfaitement à vos apéritifs ou à vos repas. Avec des reflets blonds, ce beau vin dévoile des notes d’agrumes : des zestes de mandarines, de pamplemousse et même des fleurs d’orangers. Avec finesse, les raisins de grenache gris apportent des saveurs fraîches et minérales. Il contient 15,5° d’alcool. Il est recommandé de le servir à 8-10 degrés, pourquoi pas avec un tartare de thon ou de saumon. Il accompagne aussi les soupes de fruits frais ou le foie gras poêlé.
Le Mas Amiel : Un savoir-faire de deux siècles
C’est un savoir-faire de deux siècles qui s’est développé dans le Mas Amiel ; domaine rendu célèbre pour ses Maurys, des vins doux au goût particulièrement fruité. Gagné autour d’une table, quand il ne faisait encore de 10 hectares, ce domaine avait pourtant mal démarré avec une épidémie de phylloxéra. La famille Amiel a su s’entourer d’experts comme Camille Gouzy puis Charles Dupuy pour relancer la production. On importa des vignes américaines, puis on construisit une cave à foudre. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 154 hectares. Dans les années 1990, le célèbre Olivier Decelle vint aussi participer à l’histoire du Mas Amiel. Il y apporta une expertise qui avait déjà été appliquée en Bourgogne et à Saint-Emilion. Nicolas Raffy apporta l’agriculture biologique en 2007. A présent, les vins doux sont accompagnés par des vins secs ou des vins jeunes qui peuvent se garder.
Maury Vintage réserve 2010 : A la recherche de la douceur et de la qualité
Protégé par les Pyrénées, le Mas Amiel est bâti sur un sol pauvre, composé de schistes aptiens. Il bénéficie cependant de la Tramontane et du soleil les deux tiers de l’année. Au milieu du Muscat, du Carignan et du Syrah, ce sont les grappes de grenache noir qui prédominent. Grâce à lui, le vin est fruité, sucré et acide. Pour la vinification, la fermentation du vin est arrêtée à mi-parcours pour ajouter de l’alcool au mout. Vient ensuite le mutage du grain, puis une macération de 30 jours. Le vin sera ensuite conservé une année dans des bouteilles en verre exposées au soleil, puis 14 ans dans des foudres de chêne. C’est grâce à cela que le vin est unique.
92/100
Revue du Vin de France
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