Mot de passe oublié

Renseignez votre email de connexion. Vous recevrez un lien pour réinitialiser votre mot de passe.

Mot de passe oublié

Votre demande a bien été prise en compte.
Vous allez recevoir un email contenant un lien pour réinitialiser votre mot de passe

  • LES VIGNES OUBLIÉES AUTOUR DU CINSAULT 2019
  • LES VIGNES OUBLIÉES AUTOUR DU CINSAULT 2019
  • LES VIGNES OUBLIÉES AUTOUR DU CINSAULT 2019
    Fruité

Les Vignes Oubliées Autour du Cinsault 2019

Languedoc-Roussillon , Languedoc

  • Bio

91/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Les Vignes Oubliées

  • Pays France

  • Région Languedoc-Roussillon

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2018

  • Appellation Languedoc

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Cinsault, Syrah, Grenache, Carignan

  • Température de service Carafer 1h, servir à 15°C

  • Boire ou garder 2018 - 2026

Aller plus loin

Le vin

L’AOC Languedoc s’étend sur quatre départements du Languedoc-Roussillon. Sa surface comprend plus de 40 000 hectares de vignes répartis sur plus de 500 communes. En 2011, l’AOC Languedoc a produit plus d’un million d’hectolitres de vins rouges, blancs et rosés confondus.

Terroir : Grès et Schiste témoignent de la diversité qu'offrent les Terrasses du Larzac et notamment pour cette cuvée, la commune de Saint Privat. Culture traditionnelle sans désherbant ni molécules de synthèse, ébourgeonnage à cœur, taille courte, vendange manuelle.

Vinification : Travail guidé par la volonté de respecter le fruit et la fraîcheur que le terroir. Tris à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures, demeurent la base de l’action du domaine. Elevage de 20% du vin en Demi-muids.

Dégustation : Le nez expressif délivre des arômes de mûres fraîches, de cassis et une pointe de réglisse. En bouche les tannins sont suaves et fins, sur des arômes presque acidulés… Une finale longue avec une sensation minérale ! Un nectar délicat et gourmand, tout en fraîcheur !

Accords mets & vin : Viandes rouges, grillades, charcuterie, pâtes aux cèpes, truffe noire, risotto aux champignons, plats épicés, fromage à pâte cuite…

Le producteur

Découvert et sauvé par Olivier Jullien, Mas Jullien, et Jean-Baptiste Garnier en 2007, sur le vignoble d’altitude de Saint-Privat, les petites parcelles du Domaine Les Vignes Oubliées voient leurs ceps grandir sur un terroir de grès, schistes, sur quelques sols argilocalcaires, reflet de la diversité qu’offrent les Terrasses du Larzac. A 400m d’altitude, Syrah, Cinsault, Grenache et Carignan en rouge, Grenache blanc, Clairette et Roussane en blanc, profitent de la générosité du Languedoc associée à la fraîcheur du Larzac. Ces très vieux pieds, issus d’une sélection ancestrale, sont cultivés de manière traditionnelle et naturelle, par un collectif de paysans.

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • Repas festifs

Les avis

15.5/20

Fruits rouges, bouche vive, tendue, fraîche, joli fruit, bonne longueur, relevé en finale.

Le Point (Jacques Dupont)

/100

Alain Chameyrat a craqué pour la cuvée « Autour du cinsault », domaine Les Vignes Oubliées, languedoc. Le cinsault vinifié en rouge fait son grand retour et c’est une excellente nouvelle. Une poignée des meilleurs vignerons du Languedoc, hélas trop peu, redécouvrent les vertus du cinsault, un vieux cépage dont on a fait des citernes de rosés, parfois bons. Vinifié en rouge, c’est assurément le vin de soif par excellence et l’aisance et le plaisir qu’il procure peut se conjuguer à une profondeur étonnante quand il est bien traité. Jean-Baptiste Granier, jeune ingénieur agronome, en produit une des versions les plus excitantes. Finale délicieuse, florale, sur les fruits rouges, la réglisse. La similitude de sensations tactiles avec les grands pinots noirs de Bourgogne est évidente. Il a tout d’un grand, sauf le prix.

Bettane&Desseauve

Autre offre

Une offre disponible pour ce produit

Pourquoi commander chez Wineandco ?

  • Stockage optimal des vins
  • Sélection rigoureuse par le comité de dégustation
  • 100000 clients satisfaits depuis 1999
  • Livraison professionnelle et soignée de vos vins
  • Commandez vos vins en toute sérénité