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Domaine Michel Chevré
Clos de L’ecotard Michel et Thibaud Chevré les Pentes 2015

Clos de L’ecotard Michel et Thibaud Chevré les Pentes 2015

Name: Clos de L’Ecotard Michel et Thibaud Chevré les Pentes 2015
Brand: Domaine Michel Chevré
SKU: 1763600
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Loire , Saumur

5/5 (1 avis client)

95/100 2 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Michel Chevré
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Saumur

Culture Culture biologique
Cépages Chenin
Degré d'alcool 13°
Température de service 10°C-12°C
Boire ou garder Apogée 2017-2022

Aller plus loin

Le vin

Les Pentes du Clos de l’Ecotard 2015 : une première cuvée qui en appelle beaucoup d’autres

Michel a réussi son pari avec le premier millésime des Pentes du Clos de l’Ecotard. On retrouve la forte influence de ces craies, constituées dans les sols calcaires avec un vin minéral, séduisant à l’œil déjà avec sa robe jaune paille aux légers reflets verts . Les notes citronnées marquent le nez de ce Saumur blanc de Michel Chèvre. On retrouve encore cette minéralité en bouche avec de la rondeur et de la matière. La finale nous offre un duel entre salinité et notes citronnées des plus élégants. Carafé une heure avant le service à 10-12° C, ce Clos des Pentes de l’Ecotard accompagnera à merveille les volailles en sauce (crémée) mais aussi les poissons de rivière et pourra être conservé en toute sérénité pendant 8 ans.

Le producteur

Le Domaine Michel Chevré : des grands vins de Loire

C’est au cœur du domaine des Roches Neuves, que Michel Chevré a concrétisé sa passion du vin et de la viticulture en bord de Loire. Fort de sa complicité avec Thierry Germain, le maitre du domaine historique de ces appellations ligériennes depuis 1850 , Michel Chèvre a puisé dans la philosophie de ce domaine pour proposer à son tour des vins d’une grande finesse. Le domaine des Roches Neuves s’étend sur plus de 22 hectares, parmi lesquels le Clos de l’Ecotard fait figure d’une parcelle de très grande qualité. C’est ici sur le terroir de la commune de Cauchamps, que Michel a décidé de prendre soin de sa vigne depuis 2007. Dès 2009, il proposait un Clos de l’Ecotard reconnu immédiatement comme un parfait exemple du charme de cette AOC Saumur . En 2015, Michel a voulu aller encore plus loin en proposant une nouvelle cuvée : Les Pentes de l’Ecotard.

Les pentes du Clos de l’Ecotard : l’ambition d’une plus forte concentration

C’est un vin certifié agriculture biologique et produit selon les préceptes de l’agriculture en biodynamie , que nous propose Michel Chèvre avec ce Saumur blanc Les Pentes du Clos de l’Etendard . Comme son nom nous l’indique, les vignes, 100 % Chenin Blanc bien évidemment, sont plantées sur les pentes de ce clos et 2015 marque le premier millésime de ce vin élégant. Les sols calcaires, les pentes et l’exposition plein sud de ce flanc de coteau bénéficient à la vigne, vendangée manuellement. Le tri sévère à la vigne comme à la cave, le pressurage long et progressif et le vieillissement parfaitement maitrisé de Michel Chèvre participent à un vin blanc très minéral.