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  • LE CLOS DU CAILLOU LES SAFRES CHÂTEAUNEUF DU PAPE BLANC 2019
  • LE CLOS DU CAILLOU LES SAFRES CHÂTEAUNEUF DU PAPE BLANC 2019
  • LE CLOS DU CAILLOU LES SAFRES CHÂTEAUNEUF DU PAPE BLANC 2019
    Fruité

Le Clos du Caillou les Safres Châteauneuf du Pape Blanc 2019

Rhône , Châteauneuf du Pape

  • Bio

95/100 2 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Le Clos Du Caillou

  • Pays France

  • Région Rhône

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2019

  • Appellation Châteauneuf du Pape

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Grenache blanc, Roussanne, Clairette

  • Degré d'alcool 14°

  • Température de service 16 - 17°C

  • Boire ou garder 2019 - 2039

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Sols composés de sables et de safres, sur le lieu-dit "Les Bédines" conférant au vin élégance et fraîcheur. Age moyen des vignes : 40 ans. Rendement : 34hl/ha

Vinification : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification de 20% du vin en barriques de 1 vin et 80% en barriques de 5 à 7 vins.

Dégustation Ce vin présente une jolie couleur Ivoire aux reflets Citron de Menton. Le nez est équilibré sur des notes florales de fleur de tilleul, de bergamote fraiche, accompagnées par des arômes de verveine-menthe et de verveine-citron. La bouche est superbe, riche, complexe, dominée par des arômes de confiture d’ananas, de citron confit et de sabayon à la clémentine de Corse. Très belle minéralité et belle longueur. Un Grand Vin.

Accords mets & vin : Bouillabaisse en trois services du Petit Nice –Turbot rôti en croûte de sel –Filet de dorade au pain d’épice –Ris de veau et fondue de poireaux.

Le producteur

Domaine Clos du Caillou, un terroir de coteaux en galets roulés…

Le vignoble du Clos du Caillou a été planté par le grand-père de Sylvie Vacheron, dans les années 50 sur ce fabuleux terroir de galets, de sables et de safres… Aujourd’hui, cette vigneronne passionnée est donc la 3ième génération à entretenir le domaine familial.

Idéalement situé au Nord-Est de l’appellation, le Clos du Caillou se trouve sur la commune de Courthézon, le vignoble du domaine s'étend sur 9 hectares de vignes en appellation Châteauneuf-du-Pape et 44 hectares en appellation Côtes-du-Rhône. Il représente actuellement 17 hectares de vignes, sur des terroirs exceptionnels, offrants de grands vins, riches et soyeux.

Dès sa création, le travail à la vigne se fait dans le respect du sol et de la nature. Les labours sont réguliers et les traitements se font par l’utilisation de composts organiques. En 2010 le vignoble obtient la certification en agriculture biologique. Aujourd’hui, Sylvie pratique des cultures biodynamiques afin de d’améliorer encore d’avantage la qualité des raisins produits par ses vignes…

Ses cuvées sont élégantes, gourmandes, aux élevages maitrisés qui laissent intact l’expression du terroir… En 2019, le Guide Bettane et Dessauve notait « Les côtes-du-Rhône atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour les Châteauneuf-du-pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon leur nature et leur terroir... »

Un Domaine d’exception sur une AOC prestigieuse qu’on vous invite à découvrir !

Les accords mets & vins

Fromages

  • Fromages frais

  • Fromages frais

Cuisine du monde

  • Tajines et Couscous

  • Tajines et Couscous

Légumes

  • Tartes et quiches

  • Tartes et quiches

Poissons

  • Grillades de poissons

Viandes

  • Vollailles

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • A garder en cave

  • Repas festifs

Les avis

93/100

The barrel-fermented and matured 2019 Chateauneuf du Pape Blanc Les Safres is a classic blend of 40% Grenache Blanc and 30% each Clairette and Roussanne. As it only spends four months in barriques (20% new), the oak signature is limited to a suggestion of caramel and pencil shavings, which is nicely juxtaposed against scents of sun-warmed stones, stone fruit and tangerine. It's medium to full-bodied, round and gentle in the mouth, but with enough lime zest on the finish to impart decent length.

Wine Advocate (Robert Parker)

18/20

40% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30% Clairette. Organic. Aged in barriques (20% new) for 4 months. Tasted blind. A serious nose – all honeycomb and waxiness. A sense of sweetness without being sweet, just optimal ripeness – a powerful palate which still has a wonderful freshness to support it. Limey fruit and lots of vitality here. Gorgeous wine!

Jancis Robinson

Autre offre

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