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Rhône , Châteauneuf du Pape
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Le Clos Du Caillou
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Châteauneuf du Pape
Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Mourvèdre
Degré d'alcool 15°
Température de service 16 - 17°C
Boire ou garder 2019 - 2040
L’AOC Châteauneuf-du-Pape Entre Avignon et Orange, les 3200 hectares du vignoble de Châteauneuf-du-Pape dominent la plaine du Comtat. Dans le village, au pied du Château, ancienne résidence papale du 14e siècle, les rues sont ponctuées de fontaines… et de caves de dégustation où mieux découvrir la célèbre appellation. Au-delà de la diversité de ses 13 cépages, celle-ci est surtout caractérisée par l’homogénéité de ses sols. Son terroir calcaire produit d’amples blancs aromatiques et dotés d’une belle fraîcheur. Les argiles à galets roulés, au sud, s’expriment quant à eux dans les rouges généreux, ronds et structurés qui illustrent le style classique de l’appellation. Au Nord enfin, les terroirs sablonneux produisent des rouges légers mais fins et épicés, dont on n’a pas fini d’entendre parler… C’est ici que naquit la notion d’AOC poussée par le baron Leroy propriétaire du Château Fortia à Châteauneuf-du-Pape : mesures mises en place dès 1923 qui permis à Châteauneuf de retrouver un haut niveau qualitatif et qui permit à Châteauneuf de devenir l’une des 1ères AOC en 1936.
Terroir : Sols composés de sables, sur les lieux- dits « La Guigasse » et « Pignan », conférant au vin finesse et fraîcheur.
Vinification : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis co-fermentation en cuve tronconique bois. Fermentation alcoolique par les levures indigènes. Pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (34 jours).
Elevage : 90% en demi-muids (600L) (15% neufs et 85% 10 vins) et 10% en amphore, pendant 14 mois.
DégustationCe vin présente une jolie robe rouge Cardinale aux reflets Garance. Le nez est magnifique, délicat sur des arômes de liqueur de prune et de coulis de framboise. La bouche est superbe, onctueuse, dynamique sur des arômes de compote de fruits frais, de mûre sauvage, de fraise des bois, de myrtille et de bleuets tout cela accompagnés par quelques notes épicées de curry de Malaisie.
Accords mets & vin : Pastilla de pigeon – Filet mignon de porc du Mont Ventoux façon Châteaubriand – Bœuf Wellington – Lièvre à la royale.
Domaine Clos du Caillou, un terroir de coteaux en galets roulés…
Le vignoble du Clos du Caillou a été planté par le grand-père de Sylvie Vacheron, dans les années 50 sur ce fabuleux terroir de galets, de sables et de safres… Aujourd’hui, cette vigneronne passionnée est donc la 3ième génération à entretenir le domaine familial.
Idéalement situé au Nord-Est de l’appellation, le Clos du Caillou se trouve sur la commune de Courthézon, le vignoble du domaine s'étend sur 9 hectares de vignes en appellation Châteauneuf-du-Pape et 44 hectares en appellation Côtes-du-Rhône. Il représente actuellement 17 hectares de vignes, sur des terroirs exceptionnels, offrants de grands vins, riches et soyeux.
Dès sa création, le travail à la vigne se fait dans le respect du sol et de la nature. Les labours sont réguliers et les traitements se font par l’utilisation de composts organiques. En 2010 le vignoble obtient la certification en agriculture biologique. Aujourd’hui, Sylvie pratique des cultures biodynamiques afin de d’améliorer encore d’avantage la qualité des raisins produits par ses vignes…
Ses cuvées sont élégantes, gourmandes, aux élevages maitrisés qui laissent intact l’expression du terroir… En 2019, le Guide Bettane et Dessauve notait « Les côtes-du-Rhône atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour les Châteauneuf-du-pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon leur nature et leur terroir... »
Un Domaine d’exception sur une AOC prestigieuse qu’on vous invite à découvrir !
Fromages
Fromages frais
Viandes
Vollailles
Légumes
A garder en cave
Repas festifs
A offrir
97-98/100
Hints of cedar and vanilla appear on the nose of the 2018 Chateauneuf du Pape La Reserve, which is aged in demi-muids (20% new), adding a human-derived aspect to the mouthwatering notes of cherries and raspberries. It's full-bodied, silky and even almost lacy in texture, delivering intense pleasure on the palate without excess weight, then lingering on the finish, where the red-fruit flavors come to the fore, practically vibrating in intensity. Because of the effects of mildew on the Grenache, this vintage is just over 50% Mourvèdre.
Wine Advocate (Robert Parker)
15/20
50% Grenache, 50% Mourvèdre. Aged for 14 months, 88% in old oak and 12% in terracotta jars. Tank sample. Tasted blind. Fig and prune on the nose. On the palate, there's an incongruous blue-cheese note. Hard tannic feel. Second bottle much the same.
Jancis Robinson
95-97/100
"It's going to rank with some of the top wines in the vintage"
Jeb Dunnuck
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