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Minervois
La Livinière Rouge 1999

La Livinière Rouge 1999

Languedoc-Roussillon , Minervois

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 1999
Appellation Minervois

Culture Culture conventionnelle
Température de service Carafé 2 heures avant le service
Boire ou garder Dix ans de potentiel

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Le vin

Le Château Maris cultive quelques hectares de Syrah, Grenache et Carignan dont il tire de faibles rendements mais des vins de grand caractère. Au milieu de combes ensoleillées, de coteaux rocailleux et de plaines aux sols pauvres les raisins atteignent leur pleine maturité. Le millésime 1999 de Château Maris est riche et concentré, aux notes fruitées, à la robe foncée, et au caractère affirmé et épicé. Il est très séduisant, un véritable succès.

Le domaine est salué par tous les grands dégustateurs internationaux pour leur engagement environnemental mais aussi et surtout pour la qualité des vins fournie. Ce La Livinière 1999 pourra se garder bien 10 ans avant dégustation, il faudra le carafer pendant deux heures avant de le servir et le déguster à une température de 16° environ. Il sera excellent avec une selle d’agneau rôtie.

Le producteur

C’est au pied de la Montagne Noire, sur le terroir viticole du « Petit Causse » que se situe le cru La Livinière, première appellation de surclassification du Languedoc-Roussillon. Ici même se situe le Château Maris. Il est développé par Robert Eden depuis 1996. Le viticulteur passionné a relevé le défi de rendre l’exploitation 100% en biodynamie, c’est un pari réussi puisque les rendements ont augmenté en même temps que la qualité. Il utilise des plantes à base de chanvre, orties ou encore camomille pour faire vivre son vignoble.

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