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Bourgogne , Santenay
Produit victime de son succès
Domaine Joseph Drouhin
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2013
Appellation Santenay
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Température de service 12-14°C
Boire ou garder Apogée 2016-2022
Santenay 2013 : un rouge gourmand
Santenay est une AOC venant d'un petit village de Bourgogne, qui, à l'époque romaine, se nommait "Santinae aquae", c'est-à-dire "eaux bienfaisantes". Son terroir est argilo-calcaire et le cépage est à 100% du Pinot noir. A la dégustation, le Santenay Joseph Drouhin révèle une belle robe de couleur rubis. Son nez est intense avec des arômes de fruits des bois : mûres, myrtilles, airelles. Il présente une texture tannique, ce qui est caractéristique d'un vin jeune. En bouche, il montre une longue persistance, avec des notes aromatiques qui rappellent la grenadine. Il sera parfait servi entre 12 et 14°C avec des viandes rouges grillées ou marinées, du gibier et du fromage. Ce vin savoureux se gardera jusqu'en 2022.
Le domaine Joseph Drouhin : une grande variété de 90 appellations
En 1880, Joseph Drouhin, originaire de Chablis, choisit Beaune pour s'installer. Depuis, le domaine s'est étoffé de nombreuses parcelles dont certaines comptent parmi des crus de renom, tels que le Clos des Mouches ou de Vougeot, le Corton-Charlemagne... Le Domaine Joseph Drouhin totalise 73 hectares ce qui en fait l'un des domaines le plus vaste de Bourgogne, avec ses 90 appellations. Il s'étend sur de nombreux villages, comme Chablis, les Côtes chalonnaise ou de Beaune. Les cépages favoris du domaine sont le Chardonnay et le Pinot noir. La Maison Joseph Drouhin est aujourd'hui menée par les quatre arrière petits-enfants de Joseph Drouhin. Depuis 2013, Véronique Drouhin a ouvert une œnothèque où elle travaille en tandem avec Jérôme Faure-Brac à l'élaboration de vins de grande qualité, harmonieux et élégants.
Respect de la nature : vers la biodynamique
Le Domaine Joseph Drouhin a en effet élaboré une charte d’Excellence afin de garantir la qualité de ses vins et de respecter et écouter la nature. Au Domaine Joseph Drouhin, la viticulture est biologique (depuis 2002) et biodynamique (depuis 2005). Elle se fait dans le respect des plants et des sols. Les vins du domaine Joseph Drouhin sont désormais certifiés Ecocert. Les sols sont labourés à l’ancienne, avec des chevaux, le compost est naturel. Les sols sont ainsi préservés et la qualité du vin est pérenne. Les traitements des vignes sont également naturels. Les vendanges se font à la main. De plus, le rendement est volontairement faible. La densité de plantation est de 10000 pieds par hectare pour le Santenay. La vinification et la macération se poursuivent sur deux à trois semaines. L'élevage se fait en fûts (dont 10% sont neufs) et ceci pendant 12 à 15 mois.
Autre offre
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