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Bourgogne , Beaune 1er Cru
Produit victime de son succès
Domaine Joseph Drouhin
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Beaune 1er Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Température de service 14-16°C
Boire ou garder Apogée 2018-2025
Une sensation de plénitude
Ce premier cru révèle une élégance, une amplitude et une finesse complexe. Sa robe de gala est d’un rouge rubis profond. Elle exprime des notes de fruits rouges, comme les mûres ou les griottes qui apportent une sensation de plénitude. Le nez est à la fois frais et intense. La bouche est franche et charnue. Sans dureté, le vin est ferme et convient très bien aux longues gardes. Il se déguste à 16 degrés, avec une terrine de sanglier ou un jambon persillé. Il est recommandé de l’ouvrir une heure avant.
Le domaine Joseph Drouin : l’excellence au service de la Bourgogne
La quatrième génération de la famille Drouhin est désormais aux commandes de ce domaine d’exception qui figure parmi les plus grands de Bourgogne. Véronique est au Chai, Philippe aux vignes et Frédéric à la gestion. Tous, depuis des générations, ont travaillé sur l’excellence et le savoir-faire développés au domaine. Une exigence dans la viticulture, des idées précoces comme l’accueil de la première œnologue de Bourgogne, … tout cela a contribué à la production régulière de vins de qualité. Des premiers et des grands crus qui composent les caves des palais les plus avertis, on connait le Clos de Vougeot, le Montrachet Marquis de Laguiche, le Corton-Charlemagne. Ces 90 appellations sont devenues incontournables.
Le Clos des Mouches : un vin mythique
La production remarquable de la famille Drouhin s’étend sur 73 hectares en Bourgogne. Ce vignoble est l’un des tout premiers dans lesquels Maurice Drouhin s’est investi dans les années 1920. Il tire son nom de son emplacement, tout proche des ruches des vignerons. Autrefois, « les mouches à miel » était le nom donné aux abeilles, c’est pourquoi cette parcelle pris le nom de « clos des mouches ». Les 41 parcelles du Clos des Mouches sont plantées à parts égales en rouge et blanc. Le directeur du restaurant Maxim’s, ami de Maurice Drouhin bénéficia de l’exclusivité du vin blanc lors de sa dégustation en 1925. Ce sont des vignes âgées environ de 40 ans avec uniquement des grappes de Pinot noir qui ont été plantées. Le sol est composé d’argile et de calcaire. Depuis 1990, le domaine bénéficie d’une agriculture biologique et biodynamique. Suivant la tradition, la vinification est faite de manière telle que le fruit est respecté. La conservation dans du chêne finit l’amélioration des arômes.
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