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Bourgogne , Hautes Côtes de Beaune
Produit victime de son succès
Domaine Jean Chartron
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Hautes Côtes de Beaune
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service entre 10° et 12°C
Boire ou garder 2015 - 2018
JEAN CHARTRON HAUTES-CÔTES-DE-BEAUNE EN BOIS GUILLEMAIN BLANC 2014 un Chardonnay élégant
Domaine Jean Chartron, une référence en Côte de Beaune
La majorité du vignoble du Domaine Jean Chartron, 13 ha, est classée en Premiers et Grands Crus. Sur ce Domaine, se côtoient de Grands Vins blancs dont les noms font rêver les connaisseurs tels que le Chevalier-Montrachet Grand Cru « Clos des Chevaliers » ou encore les Puligny-Montrachet 1er Crus « Clos du Cailleret » et « Clos de la Pucelle ». Aujourd'hui à la tête du domaine familial, Jean-Michel Chartron se donne pour objectif d'exprimer, au travers de ses vins, tout le caractère de leur terroir d'origine. Les vignes ont ainsi 40 ans d'âge en moyenne, ce qui permet d'assurer la qualité des vins et la régularité de la production. Les vendanges se font manuellement et le travail des sols, pratiqué depuis toujours sur le domaine, reste d'actualité. Le viticulteur n'utilise pas de désherbants chimiques et conduit la majorité de ses vignes en agriculture biologique.
Hautes-Côtes-de-Beaune en Bois Guillemain Blanc 2014, un vin séducteur de Jean Chartron
Constitué uniquement de Chardonnay, Jean Chartron Hautes-Côtes-de-Beaune en Bois Guillemain Blanc 2014 est un vin au charme séducteur. Un premier nez coquille d’huître laisse la place à des notes vanillées pour terminer sur des arômes fruités généreux évoquant les fruits jaunes, si caractéristiques des vins de Hautes-Côtes. Ce vin possède de plus une bonne longueur en bouche. Il se conserve de 2 à 4 ans mais peut être dégusté immédiatement. Consommé jeune, le Jean Chartron Hautes-Côtes-de-Beaune en Bois Guillemain Blanc 2014, avec ses accents modernes et élégants, accompagne volontiers une volaille ou un poisson grillé. Frais et équilibré, il peut également être servi en apéritif. Un peu plus âgé, sa densité se mariera à des plats plus relevés : crustacés, fromages à pâte persillée...
Puligny, terres bénies du Montrachet
Le village de Puligny-Montrachet, au cœur de l'AOC Côte de Beaune, est indissociable du prestigieux Domaine Jean Chartron, créé par Jean-Edouard Dupard en 1859. Le créateur du Domaine est en effet à l'origine de l'ajout du titre Montrachet - cru le plus prestigieux de ce terroir - au nom de la ville de Puligny. L'activité économique de Puligny-Montrachet est entièrement dédiée aux grands vignobles. Abrité par les reliefs du Mont Chauve, le terroir est particulièrement propice à la production de vins blancs de grande qualité. La richesse des sols en argile, sables siliceux et chaux permettent aux cépages principaux, le Pinot et le Chardonnay, d'exprimer tout leur potentiel. Puligny compte ainsi 13 Premiers Crus et 5 Grands Crus, en majorité des vins blancs. Le village est également connu pour une autre particularité : le sous-sol abrite une nappe phréatique superficielle et les chais sont par conséquent en surface.
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