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Bourgogne , Fixin
Produit victime de son succès
Domaine Humbert Et Freres
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2009
Appellation Fixin
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 15-16°c
Boire ou garder 2015 - 2020
Les vins du domaine Humbert et Frères sont élevés en fûts pendant une période de 16 à 18 mois, le pourcentage de fûts neufs varie en fonction des cuvées.
Le Fixin 2009 est présente une robe d’une couleur dense et profonde. Son nez affiche une belle maturité avec des notes de cerise noire, de fraise des bois, et un élevage joliment fondu qui apporte une touche vanillée. En bouche, le vin se révèle gourmand et la finale est joliment maitrisée.
Le Domaine Humbert et Frères est dirigé depuis 1989 par Frédéric Humbert et son jeune frère Emmanuel qui représentent de la quatrième génération de vignerons de la famille. Les frères Humbert sont issus d’une branche de la famille Dugat et ont reçu ce patrimoine viticole en héritage de leur grand-père Fernand Dugat, qui était pépiniériste à Gevrey-Chambertin. Emmanuel et Frédéric sont complémentaires dans leur gestion du domaine. Le premier apporte force et dynamisme, et le second est un homme plus réservé qui observe et partage ses idées et réflexions.
La propriété est située en Bourgogne dans la célèbre région de la Côte de Nuits sur la commune de Gevrey-Chambertin. Le vignoble de 6.5 hectares est composé de 2,5 hectares de Grand cru et 1,5 de premier cru et de village en appellation Gevrey-Chambertin, d’un demi-hectare sur Fixin et de 2 hectares de Bourgogne. Le domaine possède un vignoble remarquable, avec notamment la présence de vieilles vignes de pinot de 80 ans. Le terroir est constitué de sols bruns calcaires et les vignes sont plantées à une altitude moyenne de 360 mètres.
Comme beaucoup de grands vignerons, les frères Humbert attachent une importance considérable à la vigne où ils appliquent un travail soigné et manuel. Le vignoble est travaillé par des labours, les vignes sont aérées, et les rendements sont limités par les vendanges en vert. La viticulture est pratiquée dans une démarche de lutte raisonnée, respectueuse des sols, de la vigne et de la biodiversité. Les frères Humbert recherchent de la fraîcheur dans leur raisin plutôt que de la surmaturité.
La plupart de la production est rouge avec du pinot noir, mais quelques parcelles sont plantées de chardonnay pour le vin blanc.
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