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Rhône , Saint-Joseph
Produit victime de son succès
Domaine Francois Villard
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2016
Appellation Saint-Joseph
Culture Culture raisonnée
Cépages Syrah
Degré d'alcool 13°
Température de service 12-14°C
Boire ou garder Apogée 2018-2025
Terroir : Issus des parcelles de l’Ardoix, Chavanay & St Pierre de Bœuf. Rendement et densité : 40 Hl/Ha (5000 à 8000 pieds/ha). Type de taille : Cordon de royat & Gobelet. Sol : Granit décomposé. Age des vignes : 25 ans. Exposition : Sud-Est.
Vinification : Vendanges : 45% de raisins entiers. Fermentation : Cuve ouverte inox et bois. Élevage : 18 mois en fûts. 10% de fûts neufs. 90% de fûts de 2 à 4 ans d'âge
Dégustation : Un vin d’une grande finesse, un Saint-Joseph soyeux, aux nez d’aromates séchées, de thym, d’épices douces, d’olives noires et de poivre blanc… Un bouquet charmeur et complexe, sur une bouche dense, des tannins amples mais soyeux, une belle et longue finale, un équilibre entre gourmandise et fraîcheur ! Le fruit est juteux et savoureux, pouvant se déguster dès à présent ou patienter encore 5 à 7 ans en cave. De haute-volée !
Accords mets & vin : A l’apéritif sur des entremets salés (pâté en croute, noix salées, olives), croque-monsieur à la truffe, plateau de charcuterie et fromages à pâte cuite, gibier, viandes rouges grillées ou rôties, plat en sauce, pizza, pâtes en sauce, patate douce farcie, légumes marinés, tartinades chaudes, tarte salée, risotto aux cèpes...
François Villard : une valeur sûre en Vallée du Rhône Nord
Découvrir les vins du talentueux vigneron François Villard est toujours un grand moment de dégustation ! Ce génie de la Vallée du Rhône nord insuffle à ses cuvées sa bonne humeur et son goût des bonnes choses. Cuisinier de formation, il décide de se lancer dans l’aventure qu’est la viticulture à ses 20 ans. Son brevet professionnel de viticulture et d’œnologie en poche, il acquiert des terrains en friches sur l’appellation Condrieu, qu’il fait renaître pour y planter des vignes de viognier. C’est un véritable succès pour ce jeune vigneron ! Aujourd’hui à la tête d’une trentaine d’hectares, ses cuvées se font rares tellement la demande est forte…
Des cuvées à déguster mais aussi à garder !
C’est sur les prestigieuses appellations de Saint-Joseph, Saint-Péray, Condrieu ou encore Côte-Rôtie et Crozes-Hermitage, que François Villard exprime tout son talent. Amateur de vendanges concentrées à la maturité parfaite, il nous propose des cuvées qui peuvent s’ouvrir jeunes tout comme se bonifier en cave. L’équilibre de ses vins est sublime : gourmand sans jamais tomber dans la lourdeur. Mais c’est quand on croit connaître ses vins que François Villard nous surprend : inspiré par les millésimes et ses terroirs, il n’est pas rare de voir fleurir de nouvelles cuvées aux noms pleins de peps !
93/100
James Suckling
92/100
Pas de faux pas pour les rouges : nous aimons ces lectures de bouche concentrées, mais qui demeurent fraîches et sapides.
Revue du Vin de France
Wine Spectator
Francois Villard Saint-Joseph Mairlant Rouge 2016
Nez: discret, notes de pierre à fusil. Bouche: volume, structure charnue et puissante. Finale: grande élégance. Garder.
Alain G
le 14/02/2023
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