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François Chidaine
François Chidaine Touraine Sauvignon Blanc 2015

François Chidaine Touraine Sauvignon Blanc 2015

Name: François Chidaine Touraine sauvignon blanc 2015
Brand: François Chidaine
SKU: 2021300
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Loire , Touraine

5/5 (1 avis client)

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine François Chidaine
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Touraine

Culture Culture conventionnelle
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 13°
Température de service 11°C - 12°C
Boire ou garder 2016-2020

Aller plus loin

Le vin

Le François Chidaine Touraine Sauvignon 2015 : un vent de fraîcheur pour ce millésime

Cette cuvée prend naissance sur des terres argiles à silex et argilo-calcaires, situées au beau milieu de la vallée du Cher, notamment sur les communes de Chissay-en-Touraine et Saint-Julien-de-Chédon. Le François Chidaine Touraine Sauvignon, révèle un blanc sec et fruité doté d’une robe limpide et brillante, s’accordant parfaitement avec des plats variés comme les poissons grillés, les crustacés, les salades de crevettes, les fromages de chèvre ou encore en guise d’apéritif. Son nez floral dénote un agréable bouquet d’agrumes. Une fois en bouche, ce vin démontre un véritable équilibre entre fraîcheur et puissance fruitée. Ce millésime de caractère a un potentiel de garde de 5 ans pour le plus grand plaisir des amateurs de vins du Roussillon.

"A propos du domaine : Les millésimes 2014 et 2015 permettent à François Chidaine de montrer ce qu'il sait faire, et ces grands millésimes le voient triomphant sur toutes ses cuvées issues de ses vignobles de 37 hectares. Quand la nature ne joue pas l'adversité, ce sont les hommes qui s'en mêlent, avec le déclassement des vouvrays en vin de France pour d'obscures raisons administratives car ils sont vinifiés à Montlouis, à quelques centaines de mètres de la limite de l'appellation Vouvray. Cette dernière appellation aurait pourtant bien besoin de signatures comme François Chidaine !"Guide Bettane & Desseauve des vins de France (guide 2017)

Notes et références

Guide Bettane & Desseauve des vins de France : 3 étoiles ***

Le producteur

Le domaine de François Chidaine : des vignes remarquables

François Chidaine, après avoir débuté ses activités en 1989, n’a pas tardé à se faire un nom dans le Val de Loire. Reconnu comme un innovateur hors du commun par les autres vignerons, il a su développer des produits de qualité à partir de son fief de Montlouis où il possède quelques parcelles. Son domaine couvre au total 37 hectares et s’étend du côté de Vouvray et Chissay en Touraine. Epaulé par son épouse Manuela, François a mené un travail remarquable pour développer son domaine et l’amener chaque année à un niveau encore plus élevé. Désormais qualifié de vigneron d’exception, il a même décidé de se lancer dans l’achat de raisins blancs et rouges de Touraine.

La biodynamie comme secret de sa réussite

François Chidaine maîtrise à merveille le sol de tuffeau, caractéristique de la vallée de la Loire et ses coteaux. La majeure partie de ses terres, sur 30 hectares, est peuplée de vignes de chenin blanc alors que les 7 autres hectares basés en Touraine sont constitués de cépages sauvignon blanc, pinot noir, grolleau, cabernet franc, côt et pineau d’aunis. L’agriculture biodynamique représente un atout de poids dans la qualité des vins du domaine. Désormais, aucun produit chimique n’est utilisé pour laisser la place aux plantes et aux produits naturels.