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Loire , Touraine
Produit victime de son succès
Domaine François Chidaine
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2017
Appellation Touraine
Culture Culture conventionnelle
Température de service 16 - 18 ° C
Boire ou garder 2017-2019
La Loire coule en Touraine sur près de 100 km, recevant de nombreux affluents : ce sont autant de vallées qui se dessinent, dont les coteaux sont couverts de vignes. Les vins de l'appellation Touraine diffèrent ainsi selon les terroirs, mais ils ont en commun beaucoup de fraîcheur et de fruit...
Le domaine de François Chidaine : des vignes remarquables
François Chidaine, après avoir débuté ses activités en 1989, n’a pas tardé à se faire un nom dans le Val de Loire. Reconnu comme un innovateur hors du commun dans le domaine viticole, il a su développer des produits de qualité à partir de son fief de Montlouis où il possède quelques parcelles. Son domaine couvre au total 37 hectares et s’étend du côté de Vouvray et Chissay en Touraine. Epaulé par son épouse Manuela, François a mené un travail remarquable pour développer son domaine et l’amener chaque année à un niveau encore plus élevé. Il est qualifié par ses pairs de vigneron d’exception.
La biodynamie comme secret de sa réussite
François Chidaine maîtrise à merveille le sol de tuffeau, caractéristique de la vallée de la Loire et ses coteaux. La majeure partie de ses terres, sur 30 hectares, est peuplée de vignes de Chenin Blanc alors que les 7 autres hectares basés en Touraine sont constitués de cépages Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d’Aunis. L’agriculture biodynamique représente un atout de poids dans la qualité des vins du domaine. Désormais, aucun produit chimique n’est utilisé pour laisser la place aux plantes et aux produits naturels.
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