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Rhône , Crozes-Hermitage
Produit victime de son succès
Domaine Paul Jaboulet Aîné
Pays France
Région Rhône
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Crozes-Hermitage
Culture Culture conventionnelle
Le Crozes-Hermitage « Les jalets blanc 2015 », une élégance gourmande
Ici, les vins sont récoltés à la main. Ils sont ensuite pressés directement, ce qui réduit le risque d’oxydation. 70% du jus est fermenté dans des caves en acier inoxydable et les 30 autres sont fermentés en fûts. L’excellence des vins Paul Jaboulet Ainé est basée sur des fruits de très haute qualité, sublimée par une vinification très bien élaborée.
L’appellation Crozes-Hermitage séduit par son élégance gourmande. On y retrouve, fraicheur et délicatesse des aromes floraux. La couleur du breuvage est dorée et limpide. Au nez, le « Jalets blanc » amène une note d’abricot mêlée à du miel et d’autres épices douces. Résultat, le Crozes-Hermitage
« Les Jalets blanc 2015 » offre en bouche un parfait équilibre entre douceur, fraicheur et rondeur. Les Suggestions d’accompagnements Le Crozes-Hermitage « Les Jalets blanc 2015 » se marie avec de nombreux apéritifs, entrées, plats et fromages. Les plus beaux mariages du côté entrée, se font avec les langoustines, des écrevisses, des oursins, des calamars farcis, des coquilles Saint-Jacques, une tarte aux aubergines et au conté, ou une tarte aux girolles. Côté plat, on se régalera avec une daurade rose à la plancha, un risotto aux morilles, une raie au beurre noisette, des cuisses de volailles farcies aux morilles ou même un mignon de veau à la crème de gruyère. Avec les fromages, on associe volontiers le Crozes-Hermitage « Les Jalets blanc 2015 » au gardian, au rigotte du forez ou au picodon.
. Les Suggestions d’accompagnements Le Crozes-Hermitage « Les Jalets blanc 2015 » se marie avec de nombreux apéritifs, entrées, plats et fromages. Les plus beaux mariages du côté entrée, se font avec les langoustines, des écrevisses, des oursins, des calamars farcis, des coquilles Saint-Jacques, une tarte aux aubergines et au conté, ou une tarte aux girolles. Côté plat, on se régalera avec une daurade rose à la plancha, un risotto aux morilles, une raie au beurre noisette, des cuisses de volailles farcies aux morilles ou même un mignon de veau à la crème de gruyère. Avec les fromages, on associe volontiers le Crozes-Hermitage « Les Jalets blanc 2015 » au gardian, au rigotte du forez ou au picodon.
Les Suggestions d’accompagnements
Le Crozes-Hermitage « Les Jalets blanc 2015 » se marie avec de nombreux apéritifs, entrées, plats et fromages. Les plus beaux mariages du côté entrée, se font avec les langoustines, des écrevisses, des oursins, des calamars farcis, des coquilles Saint-Jacques, une tarte aux aubergines et au conté, ou une tarte aux girolles. Côté plat, on se régalera avec une daurade rose à la plancha, un risotto aux morilles, une raie au beurre noisette, des cuisses de volailles farcies aux morilles ou même un mignon de veau à la crème de gruyère. Avec les fromages, on associe volontiers le Crozes-Hermitage « Les Jalets blanc 2015 » au gardian, au rigotte du forez ou au picodon.
Les domaines Paul Jaboulet Ainé, un vignoble exigeant
Depuis 1834, le domaine est une véritable histoire d’amour entre la famille Jaboulet et leurs terres. Fondé par Antoine Jaboulet (1807-1864) à Tain l’Hermitage, le domaine est un héritage de père en fils . Il s’étend sur 11 communes de la Drôme. Le domaine se situe sur les très jolies parcelles, celle des appellations des Côtes-du-rhône septentrionales, à savoir Hermitage, Crozes-Hermitages, Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph et Condrieu. Ici, les 1650 hectares de vigne sont comme une prémisse à une diversité hors norme . La syrah est le cépage rouge, majoritairement présent. Quant aux blancs, ils sont composés de Marsanne et de Roussanne. Les vignes ont une moyenne de vie d’environ 40 ans. Parce que la qualité des sols est indissociable de la qualité du vin, toutes les vignes sont entretenues de façon traditionnelle. Elles sont ainsi respectueuses de l’environnement. Le domaine est certifié en agriculture raisonnée, ce qui signifie que les désherbants sont très peu utilisés. On encourage par ailleurs, l’utilisation des engrais organiques. La maison Paul Jaboulet Ainé est certifiée ISO 9001 et 14001. Aujourd’hui, la maison appartient à la famille Frey, établie de longue date en Champagne
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