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Rhône , Saint-Joseph
Produit victime de son succès
Domaine Yves Cuilleron
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Saint-Joseph
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah
Degré d'alcool 14°
Température de service Chambré à 16°C après un carafage de 2h.
Boire ou garder 2017 - 2030
Des cuvées authentiques et naturelles
Ni bio, ni biodynamique, ni conventionnel… Yves Cuilleron conduit sa vigne avec ses propres principes loin des labels et des diktats, sans pesticide ni insecticide. Au chai, même objectif : « faire le plus simple possible » afin de laisser le raisin et son terroir s’exprimer pleinement. Chaque parcelle est vendangée manuellement et vinifiée séparément, un vrai travail de haute couture. Le but d’Yves Cuilleron n’étant pas d’obtenir des vins parfaits mais bien des vins authentiques qui racontent une histoire, celle de leur terroir, de leur climat, de leur millésime…
Saint-Joseph les Serines Rouge 2015
En Rhône, les cuvées 2015 étaient très colorées, riches en polyphénols, ce qui favorise le potentiel de vieillissement. Après 18 mois en barrique, ce 100% Syrah issu d’une sélection de vieilles vignes offre un nez profond de fruits noirs bien mûrs, de poivre blanc ainsi qu’un boisé délicat. Dur sur la jeunesse, on vous conseille de le laisser passer 3 ou 4 hiver à la cave.
Le Domaine Cuilleron : une vitrine du Rhône
Quand Yves reprend le domaine familial en 1987, il est bien décidé à honorer ce magnifique terroir, acquis 60 ans plus tôt par son grand père. Depuis, la Cave Cuilleron a gagné du terrain et compte des parcelles sur les plus belles AOC du Rhône : Côte-Rotie, Cornas, Saint-Joseph, Condrieu … À quelques bouteilles près, les 90 hectares du domaine produisent autant de rouge que de blanc. Le domaine accorde beaucoup d’importance au respect de l’équilibre des sols et de la plante.
93/100
Revue du Vin de France
90-92/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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