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Domaine Rémi Jobard
Domaine Rémi Jobard Meursault les Chevalières 2011

Domaine Rémi Jobard Meursault les Chevalières 2011

Name: DOMAINE RÉMI JOBARD MEURSAULT LES CHEVALIÈRES 2011
Brand: Domaine Rémi Jobard
SKU: 1315900
Availability: OutOfStock
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Bourgogne , Meursault

90/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Rémi Jobard
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2011
Appellation Meursault

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Température de service 10°C - 12°C
Boire ou garder 2014 - 2028

Aller plus loin

Le vin

Les Chevalières est un climat proche du village de Meursault, exposé nord-est permettant révélant souvent des notes salines chez Rémi Jobard. Issues des plus vieilles vignes du domaine (70 ans environ).

Les vendanges sont réalisées à parfaite maturité avec un tri sévère. Dès réception, la récolte est délicatement pressée. Concernant les vinifications, les départs en fermentation sont lents. Les fermentations alcooliques, malolactiques et l'élevage sont réalisés en fûts et foudres autrichiens, ce qui confère un réel avantage pour les vins qui ne seront pas le vin par les arômes boisés.

Le grand millésime 2011 offre des vins superbes d'élégance et de précision avec des maturités d'un équilibre magistral.

Dégustation
La robe est d'un jaune paille clair, limpide.
Le nez est très pur, séduisant, sur la noisette fraîche, le beurre frais, la mie de brioche.
La bouche est précise et vivante, donnant la sensation d'une énergie bien maîtrisée, sur une longueur complexe et minérale.

RVF : "Fin, légèrement épicé avec des fleurs blanches en filigrane. Très joli meursault nuancé, délicat. Touche boisée sans que cela nuise. Issu de très vieilles vignes, ce vin très transparent est tout en longueur et aérien"

Le producteur

Rémi Jobard fait parti de ces vignerons généreux et attachant de Bourgogne, qui font passer leur passion du terroir avant toute chose. Le style s'est affiné à travers les millésimes et atteint aujourd'hui un niveau de raffinement rarement égalé sur toute la côte.

Son vignoble de 9 hectares est conduit en agriculture biologique, en reconversion depuis 2005 et certifié Ecocert depuis 2011, Rémi Jobard travaille à présente en biodynamie pour un plus grand respect de l'environnement. Ces parcelles sont idéalement situées sur des villages et 1e cru précis. Pour exemple, la Parcelle Luraule, terroir frais, jouxtant la célèbre parcelle Les Gouttes d'Or. Pour lui, le bio apporte une belle longueur et tension au détriment de la largeur du vin dans sa jeunesse. Néanmoins, l'étoffe et le gras se développeront avec quelques années de garde. En perpétuelle quête de perfection, le contenant, selon lui, compte autant que le contenu. Depuis peu, il utilise des fûts et foudres autrichiens pour élevé ses vins.

Véritable artiste, Rémi Jobard affine son style en permanence et s'affirme aujourd'hui comme l'un des grands noms de Meursault.