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  • DOMAINE PITHON-PAILLÉ LA FRESNAYE ANJOU BLANC 2017
  • DOMAINE PITHON-PAILLÉ LA FRESNAYE ANJOU BLANC 2017
  • DOMAINE PITHON-PAILLÉ LA FRESNAYE ANJOU BLANC 2017
    Fruité

Domaine Pithon-Paillé la Fresnaye Anjou Blanc 2017

Loire , Anjou

  • Bio

90/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Pithon-paillé

  • Pays France

  • Région Loire

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2017

  • Appellation Anjou

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Chenin

  • Degré d'alcool 13°

  • Température de service 11°C

  • Boire ou garder 2019 - 2022

Aller plus loin

Le vin

L’AOC Anjou:
Principalement situé au sud d’Angers, dans le Maine-et-Loire, ainsi que sur quelques communes des Deux-Sèvres et de la Vienne, ce vignoble de 2 400 hectares est située en bordure orientale du Massif Armoricain ce qui favorise les terrains principalement schisteux, très propices à une viticulture de qualité..

D’une étonnante finesse aromatique dominée par des senteurs de pomme et d’agrumes, les Anjou blancs s’illustrent par leur fraîcheur et leur impétuosité. Le principal cépage utilisé ici est le Chenin souvent associé au Chardonnay et au Sauvignon. Les Anjou rouges, dans lesquels on utilise principalement du Cabernet-Franc et du Cabernet-Sauvignon, ont un caractère souple et rond avec des arômes fruités et floraux, ils séduisent par leur finesse et leurs tanins soyeux ainsi que par une robe allant du rubis au grenat.

En 2017, le Val de Loire ont été vendangées dans de bonnes conditions et avec de belles maturités. Le gel de fin avril a cependant pénalisé les rendements sur certains secteurs. Pour les AOP et IGP du Val-de-Loire, on note tout de même une hausse de 6 % des volumes comparé à 2016 mais inférieur à une année moyenne. L’hétérogénéité des volumes est heureusement compensée par une très belle qualité sur l’ensemble des couleurs ligériennes, offrant un millésime 2017 très prometteur !

Terroir : Sol argilo-limoneux sur sous-sol de schistes.

Viticulture : Les vignes sont conduites en agriculture biologique et en biodynamie.

Vinification : Nos raisins sont pressés puis débourbés à froid. La fermentation se déroule en cuve tronconique en bois, en levures indigènes. L’élevage se déroule alors pendant un an dans cette même cuve. Une goutte de soufre est ajoutée avant la mise en bouteille pour conserver la pureté des vins.

Dégustation : Une robe jaune pâle, un nez aux arômes de fruits à chair blanche. La bouche est tendue par une acidité caractéristique des terroirs de schistes et offre une belle longueur, sur une finale aux notes de fleurs blanches.

Accords metts & vin : La Fresnaye est un vin qui accompagne parfaitement les crustacés et les poissons maigres, ainsi que les fromages à pâte pressée.

Garde : 5 ans

Température de service : 11°C

Le producteur

Le fameux Domaine Pithon-Paillé écrit une nouvelle page de son histoire !

Devenu légendaire, Jo Pithon a longtemps œuvré pour la reconnaissance des terroirs et des crus de l’Anjou noir, dont le mythique « Coteau des Treilles ». Emblème des grands vins blancs de Loire, avec une approche biodynamique, le domaine Pithon-Paillé, crée en 2008, produit une gamme dont à chaque cuvée correspond sa propre parcelle – des chenins de haute-précision, miroirs de leur microclimat et de la typicité des schistes du sol. En sommes des cuvées de crus et de lieux-dits à la façon Bourguignonne.

En 2018, alors que Jo Pithon songe à sa retraite, le passionné Ivan Massonnat lui propose de racheter le domaine tout en bénéficiant de ses compétences pour continuer à produire des vins d’excellence !

Le Domaine Belargus (du nom du papillon bleu vivant sur le coteau des Treilles) devient réalité pour Ivan et Jo. Ivan modernise les infrastructures viticoles et accentue la conversion en agriculture biodynamique tandis que Jo apporte son savoir-faire de vigneron virtuose pour créer la partition de la gamme.

Sur désormais 24 hectares, plantés en majorité de Chenin, de quelques hectares de Cabernet Franc et de Groslot, les deux hommes se font l’étendard des vins de l’Anjou, sur les AOC Savennières, Quarts-de-Chaume et Coteaux-du-Layon.

Pour tout amateurs, un domaine à découvrir pour appréhender l’immense potentiel de la Loire…

Les accords mets & vins

Fromages

  • Fromages frais

  • Fromages frais

Cuisine du monde

  • Tajines et Couscous

  • Tajines et Couscous

Légumes

  • Salades

  • Salades

Viandes

  • Vollailles

Poissons

  • Grillades de poissons

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • Repas festifs

Les avis

90/100

Guide vert 2020: C'est un chenin de terroirs très chaud évoquant le gravier et les galets roulés. Élevé en vieux fûts, il offre beaucoup de gras et une rondeur gourmande, bien tenus par une amertume ferme.

Revue du Vin de France

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