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Beaujolais
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Piron
Pays France
Région Beaujolais
Couleur Blanc
Millésime 2018
Appellation Beaujolais
Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 13°C - 16°C
Boire ou garder 2017 - 2025
L’APPELLATION BEAUJOLAIS BLANC
Le Chardonnay est le cépage roi de la Bourgogne et apprécie les sols calcaires. Ce vin provient de parcelles situées auvillage de Corcelles en Beaujolais.
Le Beaujolais Blanc de Dominique Prion confirme sa maitrise de la vinification du Chardonnay. Une cuvée solaire, au bouquet de fleurs blanches et d’agrumes subtils avec une note d’épice sur le palais. La bouche est minérale mais garde une jolie matière et des notes de citron jaune… Facile à accorder sur des poissons, des plats épicés, des viandes blanches ou même du fromage frais. En somme, un blanc des petites et grandes occasions !
Le Domaine Dominique Piron est historique dans le Beaujolais, pas étonnant puisque 14 générations de vignerons se sont succédées à la tête du vignoble ! Ce dernier atteint désormais 90 hectares… A tel point que, Dominique, président de l’interprofession du Beaujolais depuis 2017, est secondé dans la gestion du domaine par un certain Thibaud Lemaître.
Le travail à la vigne se fait dans le respect du terroir et de la biodiversité et les vinifications se font de manière traditionnelle. Une vraie recherche de typicité parcellaire a été engagée et les vins qui en ressortent sont pulpeux, généreux et fruités, une valeur sûre pour tout amateur des « vrais » Beaujolais… !
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