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  • DOMAINE PELLÉ MENETOU-SALON LES BLANCHAIS 2017
  • DOMAINE PELLÉ MENETOU-SALON LES BLANCHAIS 2017
  • DOMAINE PELLÉ MENETOU-SALON LES BLANCHAIS 2017
    Minéral

Domaine Pellé Menetou-Salon les Blanchais 2017

Loire , Menetou Salon

92/100 1 note

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

"Les Blanchais" constitue une parcelle historique de l'AOC, déjà vinifié séparément par le grand-père de Paul Henry. Ce sauvignon est un vin ciselé, de précision, tout en finesse et subtilité. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux, de citron et de pierre à fusil. La bouche est dense, puissante et saline... Pour en apprécier toute sa complexité et toutes ses dimensions, le mieux étant de l'ouvrir après quelques années...

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Pellé

  • Pays France

  • Région Loire

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2017

  • Appellation Menetou Salon

  • Culture Culture raisonnée

  • Cépages Sauvignon

  • Degré d'alcool 12.5°

  • Température de service 10°-12° C.

  • Boire ou garder 2017 - 2026

Aller plus loin

Le vin

La cuvée "Les Blanchais" blanc 2017 est issue de 100% sauvignon blanc de vignes plantées en sélection massale en 1966. La parcelle s'étend sur 2,7 hectares à 6500 pieds / hectare sur un terroir de roche mère de marne kimmeridgienne, en surface dominante d'argile et de calcaire avec quelques silex. Le vignoble est exposé Nord-est.

Vinification: Pressurage direct à l'arrivée des raisins en cave, débourbage et fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox

Élevage : sur lies en foudres, fûts majoritairement et en cuves inox

Dégustation : "Puissance et équilibre"...Son terroir amène la puissance, son exposition la fraîcheur. Au début des années 80, la passion a conduit le domaine Pellé à vinifier séparément son premier parcellaire : les blanchais. Nous imaginions avec raison que la complexité du terroir se refléterait dans le verre… Cette vieille vigne nous livre puissance et longueur aussi bien au nez qu’en bouche. Les notes d’agrume et de végétal se lient à la minéralité sans lourdeur ni exubérance. Un flacon qui ne demande qu’à vieillir…

Accords mets & vin :Plats à base de poissons et crustacés, saumon fumé, terrine de poisson et autres entrées froides, risotto d'asperges, poêlée de saint jacques, fromages frais, plats asiatiques ou poulet au curry...

coups de cœur de Séverine

Gérard Basset - Meilleur Sommelier du monde - sommelier conseil chez Wineandco

Un parfum de champ de fleurs, de citron pressé et de cailloux mouillés… Un retour à la nature vivifiant qui trouve son meilleur écho sur des plats de poissons comme sur des fromages persillés…
Séverine - Comité de dégustation WineandCo.

Le producteur

Domaine Pellé : une lecture en dentelle de Menetou-Salon…

Déjà dans les années 50, Paul pellé a œuvré pour la création de l’AOC Menetou-Salon et la renommé de ses vins… Il obtiendra gain de cause en 1959, avec la naissance officielle de l’AOC.

En 2007, son petit-fils Paul Henry Pellé signe son premier millésime, et avec lui l’histoire prend un autre tournant. Pointilleux, fervent artisan de la traduction de son terroir, il entreprend de travailler son vignoble en parcellaire. Il révèlera ainsi le terroir de « Morogues », village berceau du domaine, à presque 350 mètres d’altitude et composé d’un sol argilo-calcaire de marnes kimméridgiennes, similaires à celles de Chablis, Sancerre ou du vignoble Champenois.

La cuvée « Morogues » voit ainsi le jour. Il élabore par la suite une gamme de cuvées fruitées et faciles d’approche jusqu’à des cuvées aux sélections parcellaires pointilleuses, spécifiques à un lieu-dit au terroir différent tels que les « Blanchais » et « Le Carroir ». Ces mêmes parcelles avaient déjà été vinifiées séparément dans les années 80 et traduisent la diversité du terroir de Menetou-Salon.

Il faut dire que Paul Henry s’est formé en Bourgogne, vignoble du parcellaire par excellence ! A son retour au domaine familiale, il fera évoluer le travail à la vigne vers une approche biologique et au chai avec notamment une plus grande différenciation de contenant (fûts et cuves inox) selon les cuvées.

Toute la gamme est remarquable de précision et de finesse, les vins sont dynamiques, plaisants, équilibrés, soyeux et complexes. Indéniablement parmi les fleurons de Loire, leaders de l’AOC Menetou-Salon, les vins du Domaine Pellé sont une expression à la fois originale et ancestrale du Sauvignon Blanc Ligérien et les blancs comme les rouges n’ont rien à envier à ceux de sa voisine Sancerroise !

Les accords mets & vins

Fromages

  • Fromages frais

  • Fromages frais

Viandes

  • Vollailles

Poissons

  • Grillades de poissons

Légumes

Cuisine du monde

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • De tous les jours

  • Repas festifs

Les avis

92/100

Coup de coeur du Guide vert 2020 : Très belle définition de sauvignon sur calcaire dans ce 2018. Encore discret, tout en nuances aromatiques, il offre une très belle finesse et une grande sève.

Revue du Vin de France

Autre offre

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