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Rhône , Hermitage
Produit victime de son succès
Domaine Paul Jaboulet Aîné
Pays France
Région Rhône
Couleur Blanc
Millésime 2013
Appellation Hermitage
Culture Culture conventionnelle
Cépages Marsanne, Roussanne
Température de service 12-14°C
Boire ou garder Apogée 2016-2022
Des récoltes naturelles et délicates pour un beau vin blanc Hermitage Côtes du Rhône
Le travail de la famille Jaboulet tout comme celui plus récemment de la famille Frey, consiste en un mélange harmonieux entre préservation de l’environnement et mise en œuvre de techniques de vinification complexes. Le vin blanc Chevalier de Stérimberg est le fruit de vendanges manuelles en petite quantité et d'une pression rapide afin de réduire les risques d'oxydation du raisin. Durant l’élevage de 10 à 12 mois en vinification traditionnelle sous-bois, les lies sont manipulées avec précaution par bâtonnage afin de conserver le gout naturel du vin.. Le soin apporté au traitement des précieux fruits tout comme les exceptionnels cépages de Roussanne et Marsanne poussés à flanc des coteaux argilo-calcaire et sablo-caillouteux permettent d’obtenir un vin blanc élégant et fin.
L’élégance et la richesse du Chevalier de Stérimberg fait serment d’allégeance à nos palais
Le vin blanc Chevalier de Stérimberg Domaines Paul Jaboulet Aîné a connu lors de sa précédente cuvée de 2012, un accueil exceptionnel de la part de tous les grands amateurs de vins. Il fut noté par Robert Parker 94/100 ! La cuvée 2013 Chevalier de Stérimberg blanc est elle aussi tout aussi appréciable. Sa robe jaune pâle offre des reflets brillants intenses qui attire le regard et incite la curiosité. Au nez, le valeureux Chevalier de Stérimberg offre une richesse et une complexité aromatique rare entre senteurs de poires et douceurs sucrées de miel et de caramel. Il nous emmène aussi à la découverte des parfums boisés de ses aventures… Enfin, en bouche, le vin blanc Chevalier de Stérimberg nous offre la délicatesse et l’élégance de ses rondeurs sucrées mais aussi la puissance et la chaleur de son irrésistible présence.
Notes et références Robert Parker : 94/100
Le domaine Le Chevalier de Stérimberg : un lieu riche d’histoire et de belles vignes
Les Domaines Paul Jaboulet règnent en maître depuis 1834 sur les plus belles parcelles de Côtes du Rhône. Des siècles avant cette exploitation, la terre de ces douces vignes avait déjà conquis le Chevalier Gaspard de Stérimberg. Blessé durant la croisade contre les albigeois en 1224, il demanda l’autorisation à la Reine Blanche de Castille d’installer son ermitage sur cette colline afin de pouvoir y trouver repos et sérénité. Il y construisit la fameuse Chapelle Saint-Christophe qui, des siècles plus tard, fut connue pour être mère d’un des vins les plus fameux du monde, L’Hermitage La Chapelle 1961.
94/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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