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Domaine Méo Camuzet
Domaine Meo Camuzet Fixin 2014

Domaine Meo Camuzet Fixin 2014

Bourgogne , Fixin

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Méo Camuzet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Fixin

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16°C
Boire ou garder 2015

Aller plus loin

Le vin

Un vin de haut niveau

La Cuvée Fixin 2014 présente un vin soyeux et doux. Ce pinot noir convient à la garde durant une dizaine d’années mais il est déjà délicieux jeune. Sa jeunesse lui donne du charme et une légère acidité. Sa bouche soyeuse apporte de la pulpe et du caressant. Son déploiement est harmonieux. De quoi ravir les palais les plus exigeants. Ce pinot noir peut être dégusté frais à 16°. Vous pouvez l’associer à des côtelettes d’agneau.

L'objectif du domaine est de produire des vins qui allient structure et finesse, concentration et charme. Il faut parvenir à l'Équilibre, tout en respectant la personnalité du terroir et du millésime.». - Jean-Nicolas Méo

Le producteur

Le domaine Méo-Camuzet : de la politique à la vigne

La famille Camuzet est investie en Bourgogne depuis la fin du XIXème siècle. Tant en politique que dans les terres, les Camuzet ont eu à cœur de travailler la terre avec respect pour proposer des grands vins de qualité. Chaque appellation a été étudiée pour que les vignes soient traitées avec un grand savoir-faire. S’ils n’étaient pas à la vigne, les membres de la famille ont étudié le vin sur les bancs d’écoles et analysé une stratégie pour produire un vin avec de la structure et un nez d’exception. Le domaine est dirigé depuis les années 1980 par Jean Nicolas Méo. C’est à ce moment-là que les premiers millésimes Méo Camuzet ont été produits. C’est aussi la période où l’exportation de vin vers l’étranger, et les Etats-Unis en particulier, a commencé. Avant Jean-Nicolas, c’est le célèbre viticulteur bourguignon Henri Jayer qui était aux commandes. La société Méo-Camuzet Frères et Sœurs est apparue en 2003.

La cuvée Fixin 2014 : une vinification scrupuleusement étudiée

Réparti sur une quinzaine d’hectares, le domaine Meo Camuzet compte des appellations fameuses comme Richebourg, Cortin, Vosne Romanée, … Les vins sont doux et agréables pour leur finesse grâce un traitement tout à fait particulier des vignes. Sur un sol fait de roches et de cailloux, les racines ont creusé pour trouver tous les bénéfices de la terre. Les vignes ont entre 25 et 50 ans selon les parcelles. La cuvée Fixin est produite à partir de vignes situées immédiatement au pied du coteau. Ce sont des idées visionnaires qui sont utilisées lors de la vinification. Celle-ci est lente et étudiée pour respecter l’équilibre du vin : une vendange tardive, une extraction naturelle avec un égrappage total, l’utilisation du piégeage, … Sur le domaine, on recherche l’excellence.