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Domaine le Clos du Serres
Domaine le Clos du Serres le Saut du Poisson Blanc 2014

Domaine le Clos du Serres le Saut du Poisson Blanc 2014

Name: DOMAINE LE CLOS DU SERRES LE SAUT DU POISSON BLANC 2014
Brand: DOMAINE LE CLOS DU SERRES
SKU: 1992900
Availability: OutOfStock
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Languedoc-Roussillon , Languedoc

90/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Le Clos Du Serres
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Languedoc

Culture Culture conventionnelle
Température de service 12°C
Boire ou garder Apogée 2016 - 2020

Aller plus loin

Le vin

Millésime 2014 : une excellente cuvée pour un vin blanc nerveux

Élevé avec passion par le domaine Le Clos du Serres, le Saut du Poisson 2014 se déguste à 10° C pour pouvoir apprécier toute sa finesse et sa complexité. Son nez fin et minéral se teinte d’une pointe de fleurs blanches et de notes discrètes d’anis, de laurier et de vanille. L’attaque en bouche est ample et l’amertume légère est très agréable en finale. Ce millésime 2014 du Saut du Poisson du Clos du Serres sera le vin blanc nerveux et fruité parfait pour accompagner les mets les plus fins, notamment ceux à base de poisson bien sûr mais aussi les terrines de lapin ou encore les cassolettes de champignons. Un millésime à déguster dans les 4 ans.

Notes et Références

Robert Parker : 90 / 100

Le producteur

Domaine Le Clos du Serres : le Languedoc en héritage

C’est autour du village de Saint Jean de Blaquière, que s’étirent les 15 parcelles du domaine Le Clos du Serres. Ici, la vigne doit mettre en valeur ce terroir, qui offre d’innombrables visages différents à travers les 15 hectares du domaine. Au Nord-Ouest de Montpellier, au pied du Pied du plateau du Larzac, les maîtres de chai du domaine s’assurent de préserver ces sols, composés de schiste, de grès de ruffes ou de galets. Un terroir sans calcaire, qui s’exprime pleinement dans des vins de qualité, pour lesquels le domaine s’est engagé dans l’agriculture biologique. Cultiver des vins de qualité et maîtriser les gestes traditionnels de la vinification, l’objectif du domaine est pleinement réussi. Les microclimats, avec la fraîcheur du plateau du Larzac, adoucissant les chaleurs du bassin méditerranée, l’originalité des cépages sélectionnés peuvent ainsi donner toute la force et la puissance de leurs arômes.

Le Saut du poisson : un Languedoc blanc minéral et fruité

Pour l’élevage de ce vin blanc typiquement languedocien, les vignerons du domaine Le Clos du Serres ont sélectionné 3 cépages, appréciant particulièrement les conditions de ce terroir original : Grenache Blanc, Roussane et Vermentino. C’est sur des ruffes, que la vigne est cultivée et ces terres rouges restent un héritage du passé géologique de la région. Un sol particulier et une viticulture raisonnée et biologique permettent l’élevage d’un vin à la belle fraîcheur, soutenue par une forte minéralité. Avec des vendanges manuelles lorsque le raisin est à maturité optimale à la transformation douce, tout est fait pour que puisse s’exprimer toute la complexité du terroir du domaine.