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Bourgogne , Hautes Côtes de Nuits
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Laurent Roumier
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Hautes Côtes de Nuits
Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Température de service 14 - 16°C
Boire ou garder Apogée 2019 - 2028
Les Hautes-Côtes-de-Nuits sont une appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Étendue sur 16 communes, elle compte plus de 700 hectares de vignes de Pinot Noir et de Chardonnay qui permettent ainsi l’élaboration de vins rouges fruités aux tanins plaisants, des vins blancs équilibrés ainsi que des rosés produits en très petite quantité.
Accords mets & vin : Poule des bois, émulsion de pomme de terre et truffe, volaille et autres gibiers, escalope de dinde, poêlée de champignons, planche de charcuterie et fromages, œufs en meurette, jambon persillé.
Le Domaine Laurent Roumier est le résultat d’une séparation du domaine original de son grand-père en 1991. Cette petite propriété de quatre hectares à ses début, s’agrandit pour atteindre les 12 hectares actules grâce à plusieurs acquisitions. Ses vignes de Pinot Noir et de Chardonnay, vieilles de 35 ans, situées uniquement à Chambolle-Musigny, sont cultivées naturellement et donnent des vins très qualitatifs et aromatiques.
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