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Bourgogne , Hautes Côtes de Nuits
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Laurent Roumier
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Hautes Côtes de Nuits
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Température de service 14-16°C
Boire ou garder Apogée 2016-2022
Laurent Roumier Hautes Côtes de Nuits 2014 : une élégance et une finesse majestueuses
Laurent Roumier Hautes Côtes de Nuits 2014 est élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir. Sa robe, d’une magnifique couleur grenat, lui confère un style inégalable. Son nez, basé sur un mélange de fruits noirs et de fruits rouges exquis, démontre les qualités naturelles de ce grand millésime. En bouche, son retour fruité est délicieux et gourmand, avec des notes épicées mettant en évidence une fraîcheur naturelle et des tanins souples. Sa finale fait preuve d’une très belle longueur alliée à une fraîcheur persistante. Servi avec une excellente viande rouge ou encore un gigot d’agneau, ce vin rouge à la fois fin et léger fera le bonheur des amoureux de grands crus bourguignons. De plus, son excellent potentiel de garde d‘une dizaine d’années permettra de le déguster pour une occasion particulière.
Le Domaine Laurent Roumier : un terroir familial en plein cœur de la Bourgogne
Le Domaine Roumier est désormais partagé entre les deux cousins Laurent et Christophe, petits-fils de Georges Roumier. Laurent, personnage discret, a d’abord travaillé avec son frère avant de s’installer seul en 1991, après avoir fait l’acquisition de 4 hectares de vignes. Son vignoble s'est par la suite agrandi de parcelles supplémentaires, pour atteindre une superficie totale de 12 hectares aujourd’hui. Travailleur hors-pair, Laurent a su développer et élever le niveau de ses vignes de façon exemplaire. Situé sur la commune de Chambolle-Musigny entre Beaune et Dijon, le Domaine Laurent Roumier puise sa richesse sur un savoir-faire traditionnel remarquable. Le vignoble comprend au total cinq appellations : Bourgogne, Hautes Côtes de Nuits, Chambolle-Musigny, Clos Vougeot et Bonnes-Mares.
Un Domaine bercé par les méthodes traditionnelles et familiales
Perché sur des coteaux à 350 mètres d’altitude, le Domaine bénéficie d’un sol argilo-calcaire peu profond mais possédant une richesse inégalable. Les vignes, constituées majoritairement de vieux ceps, sont cultivées selon un processus traditionnel élaboré par Georges Roumier. Cette démarche artisanale est à l’origine de vins typés bourguignons d’une qualité exceptionnelle, à la fois élégants et intenses. Cette force est issue d’un vieillissement d’une année en fûts de chêne, en général anciens, laissant le fruit et les arômes gagner en maturité et en fraîcheur. D’autre part, la famille Roumier a très vite compris l’intérêt de pratiquer une agriculture saine et respectueuse de l’environnement. Cela a permis aux cépages du Domaine de préserver leurs arômes et leurs saveurs naturelles qui font la force des grands crus bourguignons.
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