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Domaine Jonathan Didier Pabiot

Domaine Jonathan Didier Pabiot

Un profil atypique pour cet ancien champion de motocross ! Jonathan reprend finalement les vignes de son père en 2005 et provoque un changement de style profond sur les vins du domaine. Minutieux, exigeant, il diminue les rendements pour ne retenir que les meilleurs raisins et certifie le domaine en agriculture biologique. Loin des codes des Pouilly-sur-Loire traditionnels, souvent lourds et boisés, ses vins s’affirment sur des tonalités minérales, salines, ou transgresse ce terroir de terres blanches, de caillottes et de silex. Des vins qui ne manquent pas de vitalité donc, à la fois accessibles et gastronomiques, salivants !

Millésime

2023

1 vin

2021

1 vin

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3 avis sur les vins de Domaine Jonathan Didier Pabiot

(3 avis)

Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Elisa 2021

Vif et minéral, belle longueur en bouche.

CA

Charles A

le

Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Elisa 2021

Superbe dégustation sur ce 2021. Je laisse tranquille les autres bouteilles quelques temps en cave, ça va tout déchirer!

PA

Philippe A

le

Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Elisa 2021

Belle tension, minéral et salin.

SN

Stéphanie N

le

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