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Bourgogne , Pouilly Fuissé
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Guffens Heynen
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2013
Appellation Pouilly Fuissé
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder Apogée 2016-2022
Tris des Hauts des Vignes Blanc : une cuvée qui tient toutes ses promesses
Ce Pouilly Fuissé Tris des Hauts des Vignes 2013 présente une robe dorée très agréable. Son nez est fruité. On y retrouve des arômes de pêche, mais également des senteurs de poire. Sa bouche est extrêmement généreuse. On reste sur le fruit, avec des notes de miel très intéressantes. Cette cuvée est une vraie pépite . Elle accompagnera parfaitement des fruits de mer ou un carpaccion de Saint-Jacques par exemple. Il doit être consommé au minimum dans les 3 ans et pourra être gardé 15 ans.
Domaine Guffens-Heynen : un petit domaine pour de très grands vins
C’est en 1976 que Jean-Marie et Maine Guffens-Heynen ont quitté leur Flandre natale pour s’installer dans le Mâconnais . C’est d’abord en tant que régisseurs de domaines qu’ils apprendront à connaitre et travailler la vigne. Trois ans plus tard, ils achètent ensemble leurs premières parcelles de vignes. Depuis, ils s’efforcent à proposer de très grands vins français. Ils sont encore aujourd'hui poussés par la même passion, le même enthousiasme et avec leur sensibilité toujours présente. Cette passion est reconnue. La revue des vins de France considère que les vins de ce domaine sont "parmi les meilleurs de France" . La taille du domaine réduite rend ces vins très rares et recherchés. On retrouve le travail acharné et la volonté de proposer des vins de caractère à chacune des bouteilles du domaine.
Tri des Hauts de Vignes Blanc : un très grand Pouilly Fuissé
Ce millésime de Pouilly Fuissé du domaine Guffens-Heynen est une pépite. La cuvée, prénommée Tris des Hauts des Vignes , provient de raisins élevés dans les parcelles en hauteur où ils se gorgent de soleil. Il est composé exclusivement de Chardonnay . Il est ensuite élevé en partie en fût neuf. Par la suite, il est affiné sur lie fine et en cuve de béton pendant 6 mois. La volonté du domaine Guffens-Heynen est de créer des vins en utilisant exclusivement des techniques naturelles et ancestrales . Les raisins sont donc récoltés à la main et surtout à maturité. Une maturité qui est testée par le goût. « Si le raisin n’est pas bon, le vin ne le sera pas non plus », selon la pensée de Jean-Marie et Maine Guffens-Heynen.
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