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Languedoc-Roussillon
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Gauby
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Culture Culture conventionnelle
Cépages Carignan
Température de service 16°C - 17°C, Ouvrir 1h à l'avance, à carafer
Boire ou garder 2015 - 2030
La cuvée La Foun 2011 est issu à 100% de vieilles vignes de Carignan, âgées de plus de 120 ans. Les vignes sont plantées sur des sols schisteux et composés de marnes argilo-calcaires.
Les vendanges sont réalisées à la main, en caisse. La récolte est triée dès réception au chai, puis éraflée en totalité. Les vinifications sont traditionnelles. La durée de cuvaison est de 2 à 4 semaines. Les fermentations alcooliques partent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. L'élevage dure 30 mois en foudre et en barrique. Les vins sont mis en bouteille sans collage, ni filtration.
Dégustation La robe profonde, rouge rubis. Le nez est fin et équilibré, sur des notes de fruits noirs très mûrs, d'oranges confites et des nuances de rose. La bouche soyeuse et ronde. Les tanins sont enrobés. La persistance aromatique est longue avec une finale sur le zeste d'orange.
Revue des vins de France : 19/20 "Admirable de gourmandise et d'intégrité de fruit, La Foun 2011 raconte les saveurs essentielles d'un carignan de haute volée, dont la sincérité d'expression désarmante et la franchise n'ont que très peu d'équivalents."
Le Domaine Gauby est parmi les meilleurs du Roussillon. Situé à une vingtaine de kilomètres au Nord de Perpignan, le vignoble s'étend sur 45 hectares. Celui-ci bénéficie d'une influence maritime importante et est situé à une altitude oscillant entre 150 et 200 mètres. Le terroir est complexe et exceptionnel, en strate verticale, composé de calcaires, marnes et schistes. Cela permet un enracinement profond des ceps. Dans une démarche environnementale et de respect de la vigne, la culture de la vigne est la plus naturelle possible, sans utilisation de produits chimiques et de synthèse. Des préparations "maison" à base de plantes, des huiles essentiels et compost sont utilisés. Certaines vignes du domaine sont âgées de 120 ans, ce qui est remarquable.
98/100
Revue du Vin de France
96/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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