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Sud-Ouest , Gaillac
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Des Terrisses
Pays France
Région Sud-Ouest
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Gaillac
Culture Culture conventionnelle
Température de service 16°C
Boire ou garder Apogée 2016-2018
Gaillac Grande Tradition Rouge 2014 : la finesse du fruit
Domaine des Terrisses : une histoire familiale
Le Domaine des Terrisses tient son nom de la bâtisse construite selon la méthode des « terrisses » (briques de terre et de paille) dans les années 1750, au cœur des vignes. Depuis plus de sept générations, ces magnifiques coteaux se transmettent de père en fils. Depuis 1984, Alain et Brigitte Cazottes gèrent le Domaine de 40 hectares, sur les hauteurs de la ville de Gaillac. Le terroir argilo-calcaire et le climat méditerranéen de la région permettent aux vignes anciennes de produire des raisins d’exception. Le couple de vignerons passionnés s’attache à préserver le terroir de leurs cuvées pour leur offrir un profond caractère. Ils perpétuent les traditions ancestrales et font prospérer le Domaine avec succès. Ainsi, les vins du Domaine des Terrisses sont régulièrement acclamés par les critiques.
Alain et Brigitte Cazottes : une viticulture respectueuse
En s’installant à la tête du domaine en 1984, Alain Cazottes et sa femme se sont immédiatement concentrés sur la qualité des sols de leurs parcelles. Pour atténuer l’érosion des sols et les enrichir, ils ont pratiqué un enherbement inter-rang des clos, avant de choisir un enherbement naturel. Aujourd’hui, ils pratiquent une viticulture douce et réalisent leurs vendanges tardivement pour obtenir les meilleurs fruits. La préservation des terroirs est la clé de voûte de leur travail. Pour ce faire, chaque cuvée est vinifiée et élevée avec grand soin dans les caves anciennes et très bien équipées de la propriété familiale. Le Domaine des Terrisses réussi ainsi à produire des vins à la fois singuliers et très expressifs.
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