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Domaine des Sables Verts
Domaine des Sables Verts Saumur Blanc 2019

Domaine des Sables Verts Saumur Blanc 2019

Name: Domaine des Sables Verts Saumur blanc 2019
Brand: DOMAINE DES SABLES VERTS
SKU: 4460500
Availability: OutOfStock
Rating: 4 (1 reviews)

Loire , Saumur

4/5 (1 avis client)

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Un premier nez sur la pomme granit, la poire, un gras soyeux et gourmand en bouche sur une finale d’une étonnante vivacité et minéralité. Au second nez, des arômes de fleurs blanches, jasmin et acacia, de miel et d’amandes émondées se dévoilent et s’étendent en bouche, très suave mais toujours soutenu par une vive tension. Un blanc de gastronomie, complexe, minéral, versatile… Sans nul doute parmi les meilleurs Chenin à ce prix… A carafer !

DRAFTER PAR BETTANE & DESSEAUVE 2021 - nouveaux entrants au guide !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Des Sables Verts
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2019
Appellation Saumur

Culture Culture raisonnée
Cépages Chenin
Degré d'alcool 13°
Température de service 10°C à carafer !
Boire ou garder 2019 - 2020

Aller plus loin

Le vin

« C’est à quatre mains que nous écrivons la nouvelle histoire du Domaine des Sables Verts, à Varrains, depuis 2019. Entre enthousiasme et audace nous avons souhaité vivre de notre passion, et travailler en duo de la vigne au chai. L’idée étant de produire des vins comme nous les aimons, précis et gourmands, pour vous procurer de jolies émotions. » - Caroline & Hervé

Terroir : Sol argilo-limono sableux. Vignes trentenaires. Parcelles : « Bonneveaux » « Perrcuhers » & « Elettes» (0ha97 au total).

Vendanges :Manuelles et Matinales. 3 tris : Mardi 1er , jeudi 3 & mardi 8 octobre 2019.

Vinification :Pour une partie (« Bonneveaux » et « Elettes ») : fermentation et élevage en barriques, de chauffe légère, pendant 4 mois, avec bétonnages réguliers. Pour l’autre partie (« Perruchers ») fermentation et élevage en cuves inox. Assemblage mi-janvier des deux jus. Peu d’intrants, seulement quelques grammes de souffre avant mise. Vin non collé. Légère filtration sur terre avant la mise en bouteille.

Dégustation :Au nez des fruits à chair blanche juteux et la fraicheur de la verveine et des fleurs blanches. En bouche la minéralité et vivacité rafraichissent le palais avec pour finale des notes d’agrumes et d’abricots murs !

Accords mets & vin : Sur des fromages frais, des terrines de poissons, des fruits de mers, des poissons en sauces, des viandes blanches, des asperges, un risotto de Saint-Jacques, une marinade de légumes grillés, un velouté de courgette, une tarte figue et noix, des desserts au miel et aux amandes, une tarte à la rhubarbe, un gâteau aux fruits…

Le producteur

Une nouvelle page s'écrit par Caroline et Hervé au Domaine des Sables Verts !

Au cœur de Saumur-Champigny, entouré par les domaines Antoine Sanzay, Arnaud Lambert et autres ténors de l’Anjou blanche, se situe le vignoble de 16 hectares au terroir en craie de tuffeau et riches en sables verts…

Amoureux de la nature et du vin, concernés par la biodiversité, l’opportunité s’offre à Caroline et Hervé de reprendre le Domaine en 2019. Une aventure qui commence avec une première conversion en « Haute Valeur Environnementale » avec la certification biologique en ligne de mire. Un travail à la vigne à 4 mains, des vendanges manuelles et une approche minimaliste achèvent de parfaire ce premier millésime !

Du cuvier situé en caves souterraines de tuffeau, sort notamment deux cuvées : « Glouglou » Cabernet franc juteux et tendre, soyeux et sapide (comme son nom l’indique), une gourmandise de fruit ! Et un Saumur blanc, chenin aromatique, charmeur, complexe et surprenant !

Voilà un nouveau domaine à suivre de près, qui vient s’ajouter à la lignée de cette nouvelle génération de vignerons engagés en Anjou, hissant toujours plus haut la qualité et la réputation des vins de la région…