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Domaine des Roches Neuves
Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain les Terres Chaudes 2015

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain les Terres Chaudes 2015

Name: DOMAINE DES ROCHES NEUVES - THIERRY GERMAIN LES TERRES CHAUDES 2015
Brand: DOMAINE DES ROCHES NEUVES
SKU: 1762600
Availability: OutOfStock
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Loire , Saumur-Champigny

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Des Roches Neuves
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Saumur-Champigny

Culture Culture biologique
Cépages Cabernet Franc
Température de service 17°C
Boire ou garder 2016 - 2018

Aller plus loin

Le vin

Une texture savoureuse

Sous une robe élégante, aussi intense qu’un rubis avec des nuances de cerise, ce vin évoque au nez des parfums de fleurs comme la pivoine ou la violette, de fruits noirs et rouges comme le cassis et la framboise, mais aussi les épices comme la cannelle ou le poivre. On y sent même une touche végétale comme la menthe. L’attaque en bouche est franche avec une saveur de fruit légèrement compoté. On goûte la bergamote et l’eucalyptus. L’acidité est nuancée par l’équilibre du vin, fin et élégant. Ce vin a un potentiel de garde de 10 ans. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant et de le déguster avec un Parmentier d’agneau ou un chevreuil aux pruneaux.

Notes et Références

Bettane & Desseauve : 16/20

Le producteur

Le domaine des roches neuves : un travail raffiné

Thierry Germain est arrivé dans la région du Val de Loire lorsqu’il avait à peine 23 ans. Fort d’un savoir-faire exceptionnel acquis dans le bordelais, il a alors fait l’acquisition du Domaine des Roches Neuves, à Varrains. Il a pu y appliquer tout son intérêt pour la vigne et ses exigences. Aujourd’hui, ses vins sont entrés dans la légende et c’est toute la presse et les amateurs de vins de France qui se bousculent pour venir voir ce domaine de plus près. On retrouve toute la richesse des terroirs et une fraicheur certaine dans ses vins. Minutieux dans son travail, Thierry Germain applique une culture biodynamique depuis le début des années 2000. Il souhaite travailler au plus proche du fruit. En 2013, les millésimes ont été particulièrement récompensés. C’est dû au travail extrêmement poussé qui a été réalisé dans le domaine. Les arômes des vins resplendissent, tout comme les textures.

Cuvée Thierry Germain Les terres chaudes Rouge 2015 : une pureté exceptionnelle

Sous les appellations Saumur-Champigny et Saumur Blanc, Thierry Germain cultive 22 hectares de terres composées d’argiles et de calcaire. Le terroir a reçu le label Biodyvin et la certification Ecocert pour récompenser la qualité du travail qui est appliqué dans le domaine. En effet, Thierry Germain applique une agriculture biodynamique et est ouvert aux innovations qui pourront rassembler le travail de l’homme et la richesse des terroirs. C’est manuellement que se font les vendanges. Les liquides macèrent dans des cuves en bois durant un peu plus de 20 jours. La fermentation est réalisée de telle sorte que les vins atteignent 13 % d’alcool. La Cuvée les terres chaudes rouge 2015 est composée uniquement de Cabernet franc. La cuvaison a duré 15 à 20 jours.