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Bourgogne , Volnay
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Decelle-villa
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2008
Appellation Volnay
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Température de service Chambré à 16°C
Boire ou garder 2012 - 2016
La cuvée Volnay 2008 est un 100% Pinot Noir, provenant de terroir calcaire, élaborée avec respect et délicatesse, avec peu d'interventions. La vinification est parcellaire, c'est à dire adaptée à chaque parcelle et terroir pour en extraire le potentiel.
La vendange est rigoureusement triée et encuvée en baies entières. Les fermentations démarrent grâce aux levures indigènes naturellement présentent sur les baies de raisin. L'extraction est douce avec des pigeages réguliers, en adéquation avec la méthode traditionnelle bourguignonne. Les vins sont ensuite pressés et entonnés par gravité. L'élevage dure entre 1 et 2 ans, sur lies fines.
Dégustation La robe est rouge velours pâle, très brillante. Le nez est fin et élégant avec des arômes dominants de fruits noirs et des nuances toastées. La bouche est fine, légère et structurée. Avec un bon équilibre, on retrouve un très beau fruité. La finale est agréable sur des notes légèrement vanillée.
C'est en 2009, que les célèbres vignerons passionés, Olivier Decelle (Mas Amiel et Jean Faure) et Pierre-Jean Villa (Vins de Vienne), créent leur domaine Decelle-Villa à Nuits-Saint-Gerorges. Les vins qu'ils élaborent sont issus des meilleures parcelles et appellations de Bourgogne, reflétant le potentiel et l'expression de leurs terroirs. Le vignoble s'étend sur 3 hectares. La conduite du vignoble est menée en agriculture biologique, avec une parfaite maîtrise des rendements, le tout en respectant les particularités de chaque terroir et climat.
Les vins sont élaborés dans une cuverie flambant neuve et moderne de 300 m². Tout est mis en œuvre pour produire des vins de haute qualité dans les meilleures conditions. La production est supplée par Jean Lupatelli.
Domaine Decelle Villa Volnay 2008
pas encore dégustépas encore dégusté
Hervé G
le 16/09/2015
Autre offre
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