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  • DOMAINE CHEVALIER PÈRE ET FILS LADOIX ROUGE 2015
  • DOMAINE CHEVALIER PÈRE ET FILS LADOIX ROUGE 2015
  • DOMAINE CHEVALIER PÈRE ET FILS LADOIX ROUGE 2015

Domaine Chevalier Père et Fils Ladoix Rouge 2015

Bourgogne , Ladoix

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Chevalier Père Et Fils

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2015

  • Appellation Ladoix

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Pinot Noir

  • Température de service 10°C-12°C

  • Boire ou garder 2018-2021

Aller plus loin

Le vin

Ladoix Rouge 2015

Le Pinot Noir, cépage signature de Bourgogne d'où il est originaire, requiert une très grande maîtrise pour exprimer ses meilleurs arômes. La production de ce vin est de 20 000 bouteilles par an. Vous pourrez profiter de ce vin souple au tanins discrets. Il est très aromatique et exprime des parfums de fruits rouges. Ce sera révélé après 3-4 ans en cave mais peut mûrir jusqu'à une dizaine d'années, voire bien au delà pour les excellents millésimes. Il provient de vielles vignes d'environ 45 ans.

L’appellation et le Terroir

L’Appellation d’Origine Contrôlée Ladoix a été instituée dès 1937. L’aptitude de ces terroirs permet d'épanouir pleinement le Pinot Noir ou le Chardonnay. Les vignes poussent entre 230 et 300m d'altitude. A mi-coteau des sols bruns calcaires, toujours rougeâtres et abondamment pourvus de débris de calcaire à silex donnent des rouges corsés et flamboyants alors que les sols plus argileux du piémont tempérant leur ardeur.

Millésime

Le guide Hachette des vins titrait, pour parler du millésime 2015 : « La Bourgogne bénie des dieux » ! Que dire de plus ? On peut également lire que « le réputé Jean-François Coche-Dury, de Meursault, évoque un millésime dans la droite ligne de 2005. Selon son fils Raphaël il sera même « supérieur » ».

Le producteur

Le Domaine Chevalier Père et Fils : Une histoire de famille qui perdure

Créé par Émile Dubois en 1850 à Ladoix-Serrigny avec 3 hectares, ce domaine a vu défiler 5 générations de vignerons qui agrandirent le vignoble et firent progresser les gestes et les techniques pour proposer des vins toujours plus qualitatifs et en faire la maison d'excellence reconnue aujourd'hui. Après Émile Chevalier, sa fille Marcelle et son mari Émile Dubois reprirent l'exploitation qui, après la crise du phylloxéra et la guerre 14-18, ne comptait plus que 3 hectares, comme lors de sa création en 1850. Émile remit parfaitement l’exploitation en état avant que son fils Georges, aussi consciencieux et méticuleux que son père, n’étende et valorise le domaine. Il décide dès 1959 la mise en bouteille à la propriété de la totalité de sa récolte. C'est aujourd'hui le fils de Georges, Claude qui tient les rênes de l'exploitation bien épaulé par ses filles Julie et Chloé et Anaïs. Ensemble, ils cultivent 15 hectares répartis en de nombreuses appellations.

Autre offre

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