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Bourgogne , Viré-Clessé
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Chanson
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2018
Appellation Viré-Clessé
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 12 - 14°C
Boire ou garder 2019 - 2024
Domaine Chanson Viré-Clessé : un terroir unique !
Sol : Argile et calcaire avec des marnes du lias sur Clessé.
Localisation : Au cœur du Macônnais, au sud de la Bourgogne, les deux villages de Viré et Clessé présentent un terroir tout à fait unique sur des coteaux orientés Sud-Est. Ils font partie des meilleurs vins blancs de cette région, combinant souplesse et minéralité.
Le Millésime 2018 : Après un hiver très pluvieux suivi d'un épisode de forte chaleur en Avril, qui fut relayé par une période très froide en mai, la chaleur s'installa durablement sur la Bourgogne à compter de Juin. Elle fut d'ailleurs ponctuée d'épisodes caniculaires entrainant parfois un manque d'eau que les sols argileux par leur composition compensèrent dans de nombreuses parcelles. Les vendanges commencèrent dans les tous derniers jours d'Août et les raisins récoltés présentaient un très bel état sanitaire. Les vins blancs sont frais et tendus sur un beau fruit.
Dégustation : Couleur or pâle. Fragrances florales très fraîches sur des notes de fruits exotiques rehaussées d'une touche minérale. Précis, tendu et bien équilibré. Fin de bouche toute en fraîcheur sur une légère pointe minérale.
Accords mets et vins : Un apéritif idéal par sa fraîcheur et sa vivacité, il se marie parfaitement avec les fruits de mer et les hors d’œuvre à base de légumes frais.
Ce vin offre de jolies notes fraîches laissant ensuite apparaître des arômes d'agrumes et une pointe minérale. Ce vin est précis et vif avec un très joli profil aromatique ainsi qu'une belle acidité.
Domaine Chanson : Un domaine riche en histoire !
Le domaine Chanson n’est pas qu’un simple domaine viticole, c’est aussi un bastion, l’un des 5 encore présents à Beaune ! Entamé sous Louis XI et achevé sous François 1er, cette tour de garde, classé monument historique avec ses murs épais de 8 mètres, devient un chai dédié à l’élevage du vin sous la révolution, lorsqu’il devient la propriété de Chanson. Aujourd’hui, l’édifice s’élève sur 4 niveaux, dont le dernier fut ajouté en 1826. Il est entièrement réservé à l’élevage des vins du domaine, avec le 3 premiers niveaux servants aux vins rouges, et le 4e pour les vins blancs. Les vins sont issus de 25 hectares de vignes, exclusivement situées sur les parcelles de Premiers et Grands Crus, telles que Puligny-Montrachet, Santenay et Pernand-Vergelesses pour n’en nommer que quelques-uns. Vincent Avenel et Jean Pierre Confuron vous partageront leur amour du terroir Bourguignon et leur passion pour la défense du Patrimoine que représente le domaine Chanson et son Bastion !
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