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Alsace , Alsace Grand Cru
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Bott-geyl
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Millésime 2012
Appellation Alsace Grand Cru
Culture Culture biologique
Cépages Riesling
Température de service 10-12°C, carafer avant de déguster
Boire ou garder Apogée 2018-2030
Le Millésime 2012 : un Grand Cru d’Alsace à déguster
Le Grand Cru Schlossberg 2012 du domaine Bott-Geyl reste un vin facile d’accès, permettant de séduire tous les profils. Sa robe cristalline d’une très grande pureté attire l’œil, alors que sa finesse aromatique se révélera de plus en plus complexe au fil des années qui passent. Vin de garde, ce millésime 2012 pourra se déguster dès 2016, mais il aura tout à gagner à être gardé pendant 15 ou 20 ans.. Parfaitement adapté à un apéritif ou sur un dessert, le grand cru Schlossberg 2012 sera l’accord parfait avec les crustacés et/ou les coquilles Saint Jacques. Il accompagnera également le mélange sucré – salé. Pour profiter de la souplesse de ce vin typé, un carafage, deux heures avant de le servir, reste recommandé.
Domaine Bott-Geyl : Un raisin de qualité sur un terroir reconnu
La philosophie du domaine Bott-Geyl n’a guère changé depuis 1926, date à laquelle les deux grandes familles, passionnées du vin d’Alsace, se sont unies. Si le terroir reste le gage de la qualité de ces grands vins d’Alsace, tout commence néanmoins par la qualité de la vigne et du raisin. On comprend mieux alors l’engagement du domaine dans l’agriculture biologique pour préserver ce qui constitue le patrimoine de ce domaine, dont l’existence remonte au XVIIIème siècle. Les travaux à la vigne comme au chai répondent aux principes de l’agriculture en biodynamie depuis 2002. Favoriser le tassement du sol, stimuler l’enracinement profond dont des exemples de cet art de la vigne, dont les gestes sont rigoureusement perpétués sur l’ensemble des 80 parcelles du domaine. Et de ce raisin soigneusement cultivé peut alors être élaboré Riesling, Pinot gris ou encore ce Grand Cru Schlossberg
Grand Cru Schlossberg : un Alsace facile d’accès qui gagne en profondeur avec les années
Réparti sur 7 communes distinctes, le domaine Bott-Geyl offre toute la diversité que peut présenter le terroir alsacien. C’est entre 200 et 300 mètres d’altitude, sur le coteau du Schlossberg, que le domaine cultive sa vigne sur les migmatites de Kaysersberg. Réputé comme le terroir de prédilection d’un seul cépage, le Riesling, ce coteau permet l’élevage de vins d’une grande finesse aromatique, qui gagnera en profondeur au fil des années. En s’imposant toujours d’intervenir le moins possible au cours du processus de transformation, le domaine Bott-Geyl produit avec ce Grand Cru Schlossberg un vin bien typé et souple.
94/100
Revue du Vin de France
92/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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