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Bourgogne , Gevrey-Chambertin
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Antonin Guyon
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Gevrey-Chambertin
Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Température de service Autour de 17°C
L'appellation :Les parcelles de GEVREY-CHAMBERTIN du Domaine s’étendent sur une surface très bien exposée de 2 hectares 58 ares.
Vinification et élevage : Vendanges manuelles en petites caisses. Tri de la vendange à la cuverie. Vinification longue en cuves bois, avec pigeage et contrôle des températures. Elevage en fûts de chêne (1/3 fûts neufs) et mise en bouteille après 18 mois.
Dégustation: Une belle robe grenat avec un nez de griotte. Vin tout en rondeur, avec un bel équilibre et des tannins finement boisés. Sa richesse lui permettra de se garder une dizaine d’années.
Service : A servir à une température de 18° avec un gigot de mouton, un coq au vin ou un gibier et la plupart des fromages.
Le Domaine Antonin Guyon : une douce croissance vers l'excellence
Parmi les crus les plus renommés de la Côte d'Or, le Domaine Antonin Guyon, propriété de la famille depuis des générations, s'étend sur près de 50 hectares. Les magnifiques caves du XVIIIème se trouvent à Aloxe-Corton et Savigny-lés-Beaune. Tous les vins sont élevés en fûts de chêne et mis en bouteilles au domaine. C’est dans les années 1960 qu’Antonin Guyon achète des parcelles de Gevrey-Chambertin jusqu’à Meursault. En 1970, son fils Dominique complète le domaine. En effet, il réussit à rassembler 350 parcelles appartenant à près de 80 propriétaires. Aujourd'hui le domaine Guyon dispose d'une gamme exceptionnelle d'appellations dont la plupart classée en 1ers Crus et les Grands Crus. Ces vins sont réputés pour leur élégance et leur typicité remarquable. Les cuvées du domaine sont prisées des plus grands restaurants en France comme à l'étranger.
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