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Languedoc-Roussillon , Languedoc
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Clos De La Barthassade
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Languedoc
Culture Culture biologique
Cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre
Degré d'alcool 14°
Température de service 16°C
Boire ou garder 2020 - 2024
Terroir : Terroir sur terrasses caillouteuses (éboulis calcaires), à Montpeyroux (mourvèdre de La Barthassade) et à Jonquières (syrah du Bois de Paulhau et grenache des Combariolles).
Vinifications : 50% de vendange entière, levures indigènes, travail par gravité, remontages pendant les 2/3 de la fermentation puis pigeages, contrôle des températures, cuvaison de 3 semaines.
Elevage : 10 mois en cuve inox (80 %) et barriques (20%).
Dégustation :: couleur foncée, nez sur la tapenade d'olive noire, les fruits noirs et les épices, trame fine, bouche satinée, finale sur la salinité.
Accords mets & vin : Viandes rouges grillées, barbecues, plats asiatiques.
Le couple de choc formé par Hélène et Guillaume, respectivement l’élève de Sylvain Pataille en Marsannay et ancien apprenti à la Pousse d’Or en Bourgogne, s’installe en 2013 dans les Terrasses du Larzac. Forts de leurs expériences acquises, diplômes d’œnologue en poche, ils s’attèlent à mettre en valeur les quelques 10 hectares de parcelles idylliques de vignes âgées de plus de 30 ans plantées en syrah, mourvèdre et grenache noir.
« Barthassade » fait référence au bois touffu qui borde les parcelles du Clos. Signé de ce nom, leurs cuvées sont de grandes expressions de fraîcheur et de gourmandise, un style sudiste tout en rondeur et subtilité !
« Nos vinifications parcellaires sont naturelles et les élevages sont traditionnels » - Hélène & Guillaume
De tous les jours
91/100
Guide vert 2022 La Cuvée H est un rouge élancé et friand, qui est marqué par les fines épices et les plantes fraîches de la garrigue, le grain de tanin est fin, une expression harmonieuse de syrah, avec un petit support de grenache et mourvèdre.
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