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Weingüter aus Les Baux de Provence

Situé au cœur de la Provence, le Château Romanin est une propriété de Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe, anciens propriétaire du célèbre Château Montrose. Dès la création du vignoble, les 58 hectares de vigne sont cultivées en biodynamie. Cette démarche est engendrée par les propriétaire qui ont une philosophie et un état d'esprit respectueux de la nature. Cela permet aux vins d'exprimer toute la typicité du terroir. Le respect du cahier des charges de cette méthode de culture est certifié par des organismes accrédités comme Demeter et Biodyvin. L'encépagement est composé de 6 variétés de raisins rouges: Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Counoise et Cinsault et une variété de raisins blancs : Rolle.

La vendange est manuelle et soigneusement triée dès la réception. La vinification s'effectue dans des cuve thermorégulées. L'élevage est différents en fonctions des caractéristiques intrinsèques des vins. Il est réalisé en cuve inox, pour préserver les arômes fruités ; ou en cuve béton, pour améliorer la qualité du fruité ; ou en bois, pour arrondir les tanins...

A la dégustation, les vins restent comme on nous le promet, fidèle à son terroir en exprimant toute la typicité du sol et du climat. Les rouges sont de qualité, ils présentent des tanins frais, des arômes d'épice et une bonne persistance. Les blancs sont tout aussi qualitatif, avec une belle fraîcheur.