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Provence , Côtes de Provence
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Château Hermitage Saint-martin
Pays France
Région Provence
Couleur Rosé
Millésime 2017
Appellation Côtes de Provence
Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Cinsault
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 8°C
Boire ou garder 2018 - 2020
L’AOC Côtes de Provence couvre 18 000 hectares. La vigne marque le paysage provençal, de Marseille et Nice jusqu’au nord des vallées de l'Arc et de l'Argens, et se gorgeant des senteurs de thym et de romarin. Elle se déploie sur trois départements (Var, Bouches-du-Rhône, Alpes-Maritimes). L'ensemble est soumis au climat méditerranéen, mais le relief désordonné et l'influence maritime y est importante. L'AOC possède un encépagement varié et, si les trois couleurs sont vinifiées, le rosé l'emporte.
Attention, perle rare !
La présentation de la bouteille est aussi réussie que ce qu'elle contient ! Oubliez la superficialité qui colle à la peau azuréenne. Ici on parle de vin, de vrai vin. Tout est minutieusement réglé pour ravir vos yeux et votre palais. Déguster ce vin, c'est lâcher prise et se laisser voguer vers le sud...
La robe de ce Côtes de Provence est d'une clarté pure et limpide. Le nez présente des effluves délicates de fleurs printanières qui rappelle l'appel du soleil. En bouche, on découvre le zest de pamplemousse et de melon suivi de fruits frais et d'aneth, élégant et voluptueux. Fraîcheur et plaisir assurés.
Ce vignoble est un écrin protégé par une armée d'oliviers et de pins maritimes, une poignée de terre caillouteuse polie chaque jour tel un joyau par le savoir-faire d'Enzo FAYARD. C'est avec grâce et caractère que cette terre, déjà vouée à la viticulture depuis l'an 1000 livre ses plus lointains secrets.
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